Geröstete Zucchini aus dem Ofen
Mediterran
Gesamte Kochzeit: 40 Minuten
Knusprig-geröstete Zucchini aus dem Ofen – einfach, gesund und perfekt als Snack, Beilage oder leichtes Sommergericht.
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- 2 groĂźe Zucchini (ca. 600 g)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Meersalz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- Abrieb einer halben Bio-Zitrone
- Frische Petersilie zum Bestreuen
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Geröstete Zucchini aus dem Ofen sind ein echtes Allround-Talent! Im Sommer, wenn Zucchini Saison haben, schmeckt dieses Gericht besonders frisch und aromatisch. Aber auch im Frühling und Herbst, wenn du Lust auf etwas Leichtes und Gesundes hast, ist es die perfekte Wahl. Ob als unkomplizierte Beilage zum Grillabend, als Snack für zwischendurch, auf einem Buffet oder als gesunder Bestandteil einer Bowl – die Zucchini passen einfach immer! Ich liebe es, wie sie im Ofen außen knusprig und innen weich werden, und das ganz ohne viel Öl oder Aufwand. Außerdem eignet sich dieses Rezept wunderbar, um Gäste zu beeindrucken, denn die Zucchini sehen nicht nur hübsch aus, sie schmecken auch fantastisch. Für Meal-Prep-Fans
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Zucchini sind wunderbar kalorienarm, ballaststoffreich und enthalten viele Vitamine wie C und K
- Sie sind regional verfĂĽgbar und wachsen in der Saison sogar im eigenen Garten
- Olivenöl liefert gesunde, einfach ungesättigte Fettsäuren und sorgt für ein vollmundiges Aroma
- Meersalz und schwarzer Pfeffer bringen die Aromen der Zucchini richtig zur Geltung
- Oregano und Thymian verleihen eine typisch mediterrane Note, die perfekt zu Sommergerichten passt
- Knoblauch gibt dem Ganzen eine wĂĽrzige Tiefe und ist zudem gut fĂĽr Immunsystem und Herz
- Der Zitronenabrieb sorgt für Frische und hebt die anderen Aromen hervor, während Petersilie nicht nur hübsch aussieht, sondern auch reich an Vitamin C ist und das Gericht abrundet
- Alle Zutaten sind gut verträglich, allergenarm und unterstützen eine bewusste, pflanzliche Ernährung.
Achte darauf, Bio-Zucchini zu wählen, wenn du die Schale dran lässt. Die Kräuter kannst du auch frisch verwenden, dann gerne die doppelte Menge nehmen. Zitrone immer gut abwaschen!
Zeit, die KochmĂĽtzen aufzusetzen und loszulegen!
- Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Zucchini waschen, Enden abschneiden und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- In einer großen Schüssel Olivenöl, Salz, Pfeffer, Oregano, Thymian, Knoblauch und Zitronenabrieb vermengen.
- Zucchinischeiben dazugeben und alles gut durchmischen, sodass jede Scheibe mit der Marinade bedeckt ist.
- Die Scheiben nebeneinander auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen – nicht überlappen!
- Im vorgeheizten Ofen ca. 25–30 Minuten rösten, nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
- Die Zucchini sind fertig, wenn sie goldbraun und an den Rändern knusprig sind.
- Mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.
- Tipp: Für extra Knusprigkeit die letzten 2–3 Minuten auf Grillfunktion stellen.
Geröstete Zucchini aus dem Ofen
Knusprig-geröstete Zucchini aus dem Ofen – einfach, gesund und perfekt als Snack, Beilage oder leichtes Sommergericht.
~180 kcal kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten fĂĽr 4 Portionen
- 2.0 groĂźe Zucchini (ca. 600 g)
- 2.0 EL Olivenöl
- 1.0 TL Meersalz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- 1.0 TL getrockneter Oregano
- 1.0 TL getrockneter Thymian
- 1.0 Knoblauchzehe, fein gehackt
- Abrieb einer halben Bio-Zitrone
- Frische Petersilie zum Bestreuen
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Schritt-fĂĽr-Schritt-Anleitung
- Backofen auf 200°C vorheizen.
- Zucchini waschen, in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- Olivenöl, Salz, Pfeffer, Oregano, Thymian, Knoblauch, Zitronenabrieb in Schüssel mischen.
- Zucchinischeiben untermengen.
- Scheiben auf Backblech verteilen.
- 25–30 Min. rösten, nach Hälfte wenden.
- Mit Petersilie bestreuen und servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.