Gemüse-Hackpfanne
International
Gesamte Kochzeit: 45 Minuten
Herzhaftes Gemüse-Hackpfanne, ideal für eine schnelle, nahrhafte Mahlzeit.
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- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 gelbe Paprika, gewürfelt
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 200 g Champignons, geviertelt
- 300 g veganer Hackersatz
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 400 g Tomaten aus der Dose, gewürfelt
- Frische Petersilie zum Garnieren
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Ob für ein schnelles Mittagessen oder ein unkompliziertes Abendessen – meine Gemüse-Hackpfanne passt zu jeder Gelegenheit! Besonders im Frühling und Sommer, wenn das Gemüse frisch vom Feld kommt, ist das Gericht ein echter Genuss. Aber auch im Herbst und Winter, wenn du Sehnsucht nach Farben und Vitalstoffen hast, bringt diese Pfanne Frische und Wärme auf deinen Teller. Es ist das perfekte Gericht, um deine Lieben zu beeindrucken oder um dich selbst mit einer Portion Liebe in Form von Vitaminen und Nährstoffen zu verwöhnen. Auch für Meal-Prep ist die Gemüse-Hackpfanne ideal, denn sie lässt sich prima vorbereiten und aufbewahren.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Olivenöl ist die Basis für das Anbraten und bringt gesunde Fette mit
- Zwiebeln und Knoblauch sind nicht nur geschmacklich essentiell, sondern auch gesundheitsfördernd
- Paprika und Zucchini fügen Farbe und wichtige Nährstoffe hinzu, während Champignons für eine herzhafte Note sorgen
- Der vegane Hackersatz ist eine tolle Eiweißquelle und macht das Gericht sättigend
- Paprikapulver und Kreuzkümmel geben eine würzige Tiefe
- Tomaten bieten Vitamin C und fruchtige Frische
- Petersilie rundet das Gericht mit Vitaminen und einem frischen Geschmack ab.
Beim Kauf des veganen Hackersatzes solltest du auf die Zutatenliste achten, um sicherzustellen, dass er deinen Ernährungspräferenzen entspricht. Die Gemüse sollten frisch und knackig sein, um das beste Aroma zu erhalten.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
- Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie glasig sind.
- Rote und gelbe Paprika, Zucchini und Champignons dazugeben und 5 Minuten mitbraten.
- Veganen Hackersatz hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
- Mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.
- Tomaten unterrühren und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
- Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Gemüse-Hackpfanne
Herzhaftes Gemüse-Hackpfanne, ideal für eine schnelle, nahrhafte Mahlzeit.
~450 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 2.0 EL Olivenöl
- 1.0 Zwiebel, gewürfelt
- 2.0 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1.0 rote Paprika, gewürfelt
- 1.0 gelbe Paprika, gewürfelt
- 1.0 Zucchini, gewürfelt
- 200.0 g Champignons, geviertelt
- 300.0 g veganer Hackersatz
- 1.0 TL Paprikapulver
- 1.0 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 400.0 g Tomaten aus der Dose, gewürfelt
- Frische Petersilie zum Garnieren
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Olivenöl in Pfanne erhitzen.
- Zwiebel, Knoblauch anbraten.
- Paprika, Zucchini, Champignons zugeben, anbraten.
- Veganen Hackersatz hinzufügen, braten.
- Mit Gewürzen abschmecken.
- Tomaten einrühren, köcheln.
- Mit Petersilie garnieren, servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.