Gemüse-Dino-Nuggets
Europäisch
Gesamte Kochzeit: 45 Minuten
Knusprige Gemüse-Dino-Nuggets – ein spaßiger, gesunder Snack für Groß und Klein, perfekt zum Dippen und Teilen!
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- 200 g Brokkoli (frisch oder TK)
- 150 g Karotten
- 100 g Kartoffeln
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 60 g Haferflocken (zart)
- 60 g Semmelbrösel (glutenfrei bei Bedarf)
- 2 EL Kichererbsenmehl
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1/2 TL Kurkuma
- 1/2 TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl (plus etwas zum Bestreichen)
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Die Gemüse-Dino-Nuggets sind ein echtes Highlight für jede Gelegenheit, bei der Spaß und Genuss im Vordergrund stehen! Sie sind der Star auf jedem Kindergeburtstag, ein Hit beim veganen Brunch oder das perfekte Fingerfood für gemütliche Filmabende mit Freunden. Durch ihre Dino-Form sind sie besonders bei Kindern beliebt – so wird Gemüseessen zum Abenteuer! Auch als gesunde Alternative zu klassischen Nuggets machen sie sich super in der Brotdose oder als Snack für unterwegs. Im Sommer kannst du die Nuggets mit einem frischen Salat und leichten Dips servieren, im Winter passen sie wunderbar zu warmen Kartoffelbeilagen oder Ofengemüse. Da sie ballaststoffreich und frei von Nüssen sowie Soja sind, eignen sie sich für viele Ernährungsweisen und sind ideal für Allergiker. Ob als Hauptgericht, Snack oder Beilage – die Gemüse-Dino-Nuggets bringen das ganze Jahr über Freude auf den Teller und sind ein toller Einstieg für alle, die mehr Gemüse und pflanzliche Kost in ihren Alltag bringen möchten.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Brokkoli liefert reichlich Vitamin C, Kalzium und Ballaststoffe, perfekt für eine gesunde Verdauung und starke Abwehrkräfte
- Karotten sind nicht nur farbenfroh, sondern auch eine tolle Quelle für Beta-Carotin, das für Haut und Augen wichtig ist
- Kartoffeln geben den Nuggets eine angenehme Konsistenz und machen sie schön saftig
- Zwiebeln und Knoblauch bringen Würze und sind bekannt für ihre positiven Effekte auf das Immunsystem
- Haferflocken sorgen für Ballaststoffe und pflanzliches Eiweiß, während Semmelbrösel die Nuggets außen schön knusprig machen – glutenfreie Brösel machen das Rezept sogar für Zöliakie-Betroffene geeignet
- Kichererbsenmehl hilft, die Masse zu binden und liefert zusätzliches Protein
- Paprikapulver und Kurkuma bringen nicht nur Geschmack, sondern auch wertvolle Antioxidantien
- Salz und Pfeffer runden das Ganze geschmacklich ab, und Olivenöl sorgt für eine goldene, knusprige Kruste beim Backen.
Du kannst das Gemüse nach Saison variieren – probiere z.B. Blumenkohl statt Brokkoli oder Süßkartoffel statt Kartoffel. Für extra Proteine kannst du etwas mehr Kichererbsenmehl verwenden.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Brokkoli, Karotten und Kartoffeln schälen (falls nötig) und grob würfeln.
- Das Gemüse in kochendem Wasser 8-10 Minuten weich garen.
- Abgießen und gut abtropfen lassen.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Das gekochte Gemüse, Zwiebel, Knoblauch, Haferflocken, Semmelbrösel, Kichererbsenmehl und Gewürze in eine große Schüssel geben.
- Mit einem Kartoffelstampfer oder Mixer zu einer formbaren Masse verarbeiten.
- Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und leicht mit Olivenöl bestreichen.
- Aus der Masse kleine Nuggets in Dino-Form (oder beliebig andere Formen) formen – Tipp: Ausstechformen erleichtern das Formen!
- Die Nuggets auf das Blech legen und mit etwas Olivenöl bepinseln.
- Im Ofen ca. 25 Minuten goldbraun backen, nach der Hälfte der Zeit wenden.
- Kurz abkühlen lassen und mit deinem Lieblingsdip servieren.
Gemüse-Dino-Nuggets
Knusprige Gemüse-Dino-Nuggets – ein spaßiger, gesunder Snack für Groß und Klein, perfekt zum Dippen und Teilen!
~350 kcal kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 200.0 g Brokkoli (frisch oder TK)
- 150.0 g Karotten
- 100.0 g Kartoffeln
- 1.0 kleine Zwiebel
- 2.0 Knoblauchzehen
- 60.0 g Haferflocken (zart)
- 60.0 g Semmelbrösel (glutenfrei bei Bedarf)
- 2.0 EL Kichererbsenmehl
- 1.0 TL Paprikapulver, edelsüß
- 0.5 TL Kurkuma
- 0.5 TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
- 2.0 EL Olivenöl (plus etwas zum Bestreichen)
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Gemüse schälen, würfeln, 8-10 Min. weich kochen.
- Abgießen, abtropfen lassen.
- Zwiebel & Knoblauch fein hacken.
- Alle Zutaten in Schüssel geben, zu Masse verarbeiten.
- Ofen auf 200°C vorheizen, Blech mit Backpapier auslegen & mit Öl bestreichen.
- Masse zu Dino-Nuggets formen, aufs Blech legen, mit Öl bepinseln.
- 25 Min. backen, nach Hälfte wenden.
- Mit Dip servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.