Gemischter Salat zum Grillen
Mediterran
Gesamte Kochzeit: 25 Minuten
Perfekter bunter Salat zum Grillen mit frischen Zutaten und einem Hauch von Mittelmeer.
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- 150 g Rucola
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 kleine rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
- 10 Kirschtomaten, halbiert
- 1 Gurke, halbiert und in Scheiben geschnitten
- 1 Dose Kichererbsen (400 g), abgespült und abgetropft
- 1 Handvoll frische Basilikumblätter, grob gehackt
- 50 g schwarze Oliven, entsteint
- 3 EL Olivenöl extra vergine
- 1 EL Balsamico-Essig
- Saft einer halben Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
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Ob beim sommerlichen Grillabend mit Freunden oder als frische Beilage zu deinem Lieblings-Burger – mein gemischter Salat zum Grillen ist immer eine gute Wahl. Er ist nicht nur in der warmen Jahreszeit ein Highlight, sondern bringt auch Farbe und Frische in die kühleren Monate. Dank der saisonalen Zutaten kannst du ihn das ganze Jahr über genießen. Der Salat ist schnell zubereitet, macht satt ohne zu beschweren und liefert eine Vielzahl an Nährstoffen. Er ist also ideal für alle, die Wert auf eine gesunde und ausgewogene Ernährung legen.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Rucola ist nicht nur knackig und würzig, sondern auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen
- Paprika bringen Farbe und Süße in den Salat und sind vollgepackt mit Vitamin C
- Rote Zwiebeln fügen eine leichte Schärfe hinzu und haben antioxidative Eigenschaften
- Kirschtomaten sind saftig und reich an Lycopin
- Gurken sorgen für eine erfrischende Note und halten den Salat saftig
- Kichererbsen sind eine tolle pflanzliche Proteinquelle und machen den Salat sättigender
- Basilikum verleiht ein mediterranes Aroma
- Schwarze Oliven sind reich an gesunden Fetten und runden den Geschmack ab
- Olivenöl extra vergine, Balsamico-Essig und frischer Zitronensaft bilden das Dressing und bringen die Aromen zusammen, während sie den Salat leicht und bekömmlich halten.
Achte beim Kauf von Olivenöl auf eine gute Qualität, das macht geschmacklich einen großen Unterschied. Die Kichererbsen sollten nach dem Abtropfen noch einmal gespült werden, um überschüssige Stärke zu entfernen. Die Paprika und Gurke können je nach Vorliebe geschält oder ungeschält verwendet werden.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Rucola waschen und trocken schleudern.
- Rote und gelbe Paprika, rote Zwiebel, Kirschtomaten und Gurke vorbereiten und in eine große Salatschüssel geben.
- Kichererbsen abspülen, abtropfen lassen und hinzufügen.
- Basilikumblätter grob hacken und mit den Oliven zum Salat geben.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig und Zitronensaft zu einem Dressing verrühren.
- Das Dressing über den Salat gießen, mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen.
Gemischter Salat zum Grillen
Perfekter bunter Salat zum Grillen mit frischen Zutaten und einem Hauch von Mittelmeer.
~350 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 150.0 g Rucola
- 1.0 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1.0 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
- 1.0 kleine rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
- 10.0 Kirschtomaten, halbiert
- 1.0 Gurke, halbiert und in Scheiben geschnitten
- 1.0 Dose Kichererbsen (400 g), abgespült und abgetropft
- 1.0 Handvoll frische Basilikumblätter, grob gehackt
- 50.0 g schwarze Oliven, entsteint
- 3.0 EL Olivenöl extra vergine
- 1.0 EL Balsamico-Essig
- Saft einer halben Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Rucola waschen und trocknen.
- Paprika, Zwiebel, Tomaten, Gurke vorbereiten und in Schüssel geben.
- Kichererbsen abspülen, abtropfen und zum Gemüse geben.
- Basilikum und Oliven hinzufügen.
- Dressing aus Olivenöl, Balsamico, Zitronensaft mixen.
- Dressing über Salat gießen, würzen, vermengen.
- Servieren und genießen!
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.