Gegrillte Pilze mit Kräuterbutter

Name: Gegrillte Pilze mit Kräuterbutter
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: Europäisch
Ingredients: 16 große Champignons, Stiele entfernt; 4 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 TL getrockneter Thymian; 1 TL getrockneter Rosmarin; 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Für die Kräuterbutter:; 100 g vegane Butter, weich; 2 EL frische Petersilie, fein gehackt; 1 EL frischer Dill, fein gehackt; 1 TL Zitronensaft; 1/2 TL Zitronenabrieb; Eine Prise Salz

Europäisch

Gesamte Kochzeit: 45 Minuten

Glutenfrei Eiweißreich Ballaststoffreich

Gegrillte Pilze mit Kräuterbutter Recipe

Rauchige gegrillte Pilze mit hausgemachter veganer Kräuterbutter, ideal für jede Grillparty.

Zutaten für 4 Portionen

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16 große Champignons, Stiele entfernt
4 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 TL getrockneter Thymian
1 TL getrockneter Rosmarin
1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Kräuterbutter:

100 g vegane Butter, weich
2 EL frische Petersilie, fein gehackt
1 EL frischer Dill, fein gehackt
1 TL Zitronensaft
1/2 TL Zitronenabrieb
Eine Prise Salz

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Stell dir vor, die Sonne strahlt, Freunde und Familie sind versammelt, und der Duft von gegrillten Köstlichkeiten liegt in der Luft – das ist der perfekte Anlass für meine gegrillten Pilze mit Kräuterbutter. Dieses Gericht ist ideal für die Sommermonate, wenn der Grillabend zum geselligen Highlight wird. Aber auch im Herbst, wenn die Pilzsaison auf ihrem Höhepunkt ist, sind diese leckeren Pilze ein echter Genuss. Sie sind nicht nur eine hervorragende Beilage zu jedem veganen Barbecue, sondern auch ein toller Snack für Zwischendurch oder eine schmackhafte Vorspeise bei einem festlichen Dinner. Die Kombination aus herzhaften Pilzen und der frischen Kräuterbutter macht dieses Gericht zu einem wahren Gaumenschmaus, der auch Nicht-Veganer begeistern wird.

Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.

Champignons sind eine fantastische Quelle für Eiweiß und Ballaststoffe und haben eine herrlich fleischige Textur, die sie zum Star auf jedem Grillfest macht
Olivenöl dient als Basis für unsere Marinade und bringt gesunde Fette mit sich
Knoblauch und die Kräuter Thymian und Rosmarin verleihen den Pilzen ein mediterranes Aroma, während das geräucherte Paprikapulver für die rauchige Note sorgt
Die vegane Butter wird mit frischen Kräutern, Zitronensaft und -abrieb zu einer aromatischen Kräuterbutter verarbeitet, die die Pilze wunderbar abrundet und ihnen eine frische, zitronige Note verleiht.

Achte darauf, dass die Pilze vor dem Grillen trocken getupft werden, damit sie schön knusprig werden. Die vegane Butter sollte Raumtemperatur haben, damit sie sich leicht mit den Kräutern und Gewürzen vermengen lässt. Die Kräuterbutter kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!

Champignons säubern und Stiele entfernen.
In einer Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, Thymian, Rosmarin, geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen.
Die Pilze in der Marinade wenden, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.
Pilze etwa 10 Minuten marinieren lassen.
In der Zwischenzeit die Zutaten für die Kräuterbutter in einer Schüssel vermengen.
Die Pilze auf den Grill legen und ca. 5-6 Minuten pro Seite grillen, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
Die gegrillten Pilze mit der Kräuterbutter bestreichen und nochmals kurz auf den Grill legen, damit die Butter schmelzen kann.