Ful Medames
Nahöstlich
Gesamte Kochzeit: 60 Minuten
Herzhaftes Ful Medames, ein proteinund ballaststoffreiches Frühstück.
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- 400 g gekochte Fava-Bohnen (Ackerbohnen)
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Saft von 1 Zitrone
- 2 EL Olivenöl extra vergine
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1/2 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL Schwarzer Pfeffer
- Frische Petersilie, gehackt
- 1 Tomate, gewürfelt
- Optional: Gehackte grüne Chilis für Schärfe
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Ob an einem gemütlichen Sonntagmorgen oder als stärkender Start in den Arbeitstag, Ful Medames ist die perfekte Wahl. Ursprünglich aus dem Nahen Osten stammend, ist dieses Gericht besonders in den kühleren Monaten beliebt, wenn unser Körper nach nährenden und sättigenden Speisen verlangt. Aber auch im Sommer, als Teil eines bunten Brunches, macht Ful Medames eine gute Figur. Die Kombination aus eiweißreichen Bohnen und frischen Zutaten macht es zu einer ausgezeichneten Wahl für jede Jahreszeit und jeden Anlass – sei es ein Familienfest oder ein entspanntes Treffen mit Freunden.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Fava-Bohnen sind eine tolle Eiweißund Ballaststoffquelle und machen lange satt
- Rote Zwiebeln und Knoblauch geben dem Gericht eine aromatische Tiefe und haben gesundheitliche Vorteile
- Zitronensaft bringt Frische und ist reich an Vitamin C
- Olivenöl liefert gesunde Fette und macht das Gericht geschmeidig
- Kreuzkümmel und Paprikapulver geben Wärme und Würze, während Salz und Pfeffer die Aromen abrunden
- Frische Petersilie und Tomaten bringen Farbe und Vitamine in die Schüssel und die optionalen Chilis sorgen für einen zusätzlichen Kick.
Achte darauf, dass die Fava-Bohnen gut gekocht sind, bevor du sie verwendest, um das Gericht bekömmlicher zu machen. Die Gewürze können angepasst werden, um das Gericht an deinen Geschmack anzupassen – mehr Kreuzkümmel für mehr Wärme oder weniger, wenn du es milder magst.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Fava-Bohnen abgießen und in eine Schüssel geben.
- Mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer die Bohnen grob zerdrücken.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Rote Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind.
- Die Zwiebel-Knoblauch-Mischung zu den Bohnen geben.
- Zitronensaft, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
- Die Mischung abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- Das Ful Medames auf Teller verteilen und mit frischer Petersilie, Tomatenwürfeln und optional gehackten grünen Chilis garnieren.
Ful Medames
Herzhaftes Ful Medames, ein proteinund ballaststoffreiches Frühstück.
~350 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 400.0 g gekochte Fava-Bohnen (Ackerbohnen)
- 1.0 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 2.0 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Saft von 1 Zitrone
- 2.0 EL Olivenöl extra vergine
- 1.0 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 0.5 TL Paprikapulver
- 0.5 TL Salz
- 0.25 TL Schwarzer Pfeffer
- Frische Petersilie, gehackt
- 1.0 Tomate, gewürfelt
- Optional: Gehackte grüne Chilis für Schärfe
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Bohnen abgießen, grob zerdrücken.
- Olivenöl in Pfanne erhitzen.
- Zwiebel, Knoblauch anbraten, zu Bohnen geben.
- Zitronensaft, Gewürze hinzufügen, vermengen.
- Abschmecken, auf Teller verteilen.
- Mit Petersilie, Tomaten, optional Chilis garnieren.
- Warm oder bei Raumtemperatur servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.