Frittiertes Gemüse mit Dip
International
Gesamte Kochzeit: 45 Minuten
Knuspriges Gemüse mit cremigem Dip – ein bunter, gesunder Snack für jede Gelegenheit.
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- 1 mittelgroße Zucchini, in Stäbchen geschnitten
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 große Möhre, in Stäbchen geschnitten
- 100 g Brokkoliröschen
- 100 g Blumenkohl, in kleine Röschen geteilt
- 120 g Kichererbsenmehl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL Pfeffer
- Wasser, nach Bedarf
- Öl zum Frittieren
- 150 g vegane Mayonnaise
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 1 TL Dill, gehackt
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
Für den Dip:
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Ob für den gemütlichen Filmabend, als Highlight auf der nächsten Party oder als leichte Mahlzeit an einem lauen Sommerabend – mein frittiertes Gemüse mit Dip ist immer eine gute Wahl. Die knackige Frische des Gemüses gepaart mit der cremigen Würze des Dips ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein optisches Highlight auf jedem Teller. Besonders im Frühling und Sommer, wenn das Gemüse frisch vom Feld kommt, ist dieses Gericht ein absoluter Genuss. Aber auch im Herbst und Winter kannst Du mit saisonalem Gemüse Farbe in die dunklen Tage bringen.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Zucchini, Paprika und Möhren sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen und bringen Farbe sowie Textur ins Spiel
- Brokkoli und Blumenkohl sind nicht nur gesund, sondern bleiben auch beim Frittieren schön knackig
- Kichererbsenmehl ist eine tolle glutenfreie Alternative zu Weizenmehl und sorgt für eine knusprige Panade
- Paprikapulver und Knoblauchpulver verleihen dem Gemüse eine herzhafte Note
- Die vegane Mayonnaise bildet die Basis für den cremigen Dip, während Zitronensaft, frischer Knoblauch und Dill für Frische und Geschmack sorgen.
Das Kichererbsenmehl kann je nach Konsistenz des Teigs mit mehr oder weniger Wasser angepasst werden. Für den Dip können auch andere Kräuter nach Belieben verwendet werden. Achte beim Frittieren darauf, dass das Öl heiß genug ist, damit das Gemüse schön knusprig wird.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Gemüse vorbereiten und in Stäbchen bzw. Röschen schneiden.
- Kichererbsenmehl mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
- Nach und nach Wasser hinzufügen, bis ein dickflüssiger Teig entsteht.
- Gemüsestücke durch den Teig ziehen, sodass sie rundum bedeckt sind.
- Öl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf erhitzen.
- Gemüse portionsweise ins heiße Öl geben und frittieren, bis es goldbraun und knusprig ist.
- Frittiertes Gemüse auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Für den Dip vegane Mayonnaise mit Zitronensaft, gepresstem Knoblauch und gehacktem Dill verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Frittiertes Gemüse mit Dip
Knuspriges Gemüse mit cremigem Dip – ein bunter, gesunder Snack für jede Gelegenheit.
~600 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 1.0 mittelgroße Zucchini, in Stäbchen geschnitten
- 1.0 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1.0 große Möhre, in Stäbchen geschnitten
- 100.0 g Brokkoliröschen
- 100.0 g Blumenkohl, in kleine Röschen geteilt
- 120.0 g Kichererbsenmehl
- 1.0 TL Paprikapulver
- 1.0 TL Knoblauchpulver
- 0.5 TL Salz
- 0.25 TL Pfeffer
- Wasser, nach Bedarf
- Öl zum Frittieren
- 150.0 g vegane Mayonnaise
- 1.0 EL Zitronensaft
- 1.0 Knoblauchzehe, gepresst
- 1.0 TL Dill, gehackt
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
Für den Dip:
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Gemüse in Form schneiden.
- Kichererbsenmehl und Gewürze mischen.
- Wasser für Teig einrühren.
- Gemüse im Teig wenden.
- Öl erhitzen, Gemüse frittieren.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Mayo, Zitronensaft, Knoblauch, Dill für Dip mischen.
- Mit Salz, Pfeffer abschmecken.
- Servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.