Falafel-Teller
Nahöstlich
Gesamte Kochzeit: 60 Minuten
Knusprige Falafel auf einem bunten Teller voller Frische – perfekt für jede Tageszeit.
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- 200 g getrocknete Kichererbsen, über Nacht eingeweicht
- 1 kleine Zwiebel, grob gehackt
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Handvoll frische Petersilie
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Korianderpulver
- 1/2 TL Backpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Sonnenblumenöl zum Braten
- 1 Kopf Römersalat, grob gehackt
- 2 Tomaten, in Würfel geschnitten
- 1 Gurke, in Würfel geschnitten
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 kleine rote Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
- Ein paar Radieschen, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Handvoll frische Minze, grob gehackt
- Zitronensaft zum Beträufeln
- Tahini-Sauce zum Servieren
Für die Falafel:
Für den Teller:
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Falafel sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch wahnsinnig vielseitig! Egal ob als leichtes Mittagessen an einem heißen Sommertag, als nahrhafter Snack nach einem langen Arbeitstag oder als Highlight auf deiner nächsten Party – dieser Falafel-Teller ist immer eine gute Wahl. Im Frühling und Sommer kannst du ihn mit frischen Salaten und Kräutern der Saison zubereiten, während du im Herbst und Winter mit eingelegtem Gemüse oder wärmenden Dips für Gemütlichkeit sorgst. Ein weiterer Pluspunkt
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Kichererbsen sind eine fantastische Proteinund Ballaststoffquelle und bilden die Basis der Falafel
- Zwiebel und Knoblauch verleihen den Falafel ihr klassisches Aroma
- Petersilie sorgt für Frische und Farbe, während Kreuzkümmel und Korianderpulver den typisch orientalischen Geschmack bringen
- Backpulver macht die Falafel schön locker
- Für den Teller wähle ich frisches Gemüse für Vitamine und Knackigkeit
- Römersalat ist eine gute Grundlage, Tomaten bringen Süße, Gurken und Radieschen sorgen für Frische und Paprika für eine leichte Schärfe
- Die rote Zwiebel bringt zusätzliche Würze und die Minze rundet alles mit ihrem kühlen Aroma ab
- Tahini-Sauce ist der perfekte cremige Begleiter für die knusprigen Falafel.
Achte darauf, dass die Kichererbsen wirklich gut eingeweicht sind, damit die Falafel später nicht zu hart werden. Wenn du möchtest, kannst du auch andere Kräuter wie Koriander oder Dill verwenden, um den Falafel eine persönliche Note zu geben. Für die Tahini-Sauce kannst du fertige verwenden oder sie selbst aus Tahini, Zitronensaft, Knoblauch und Wasser anrühren.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Kichererbsen abtropfen lassen und zusammen mit Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Kreuzkümmel, Korianderpulver, Backpulver, Salz und Pfeffer in einer Küchenmaschine zu einer feinen Masse verarbeiten.
- Aus der Masse kleine Bällchen oder Patties formen.
- In einer Pfanne reichlich Sonnenblumenöl erhitzen und die Falafel darin von allen Seiten goldbraun und knusprig braten.
- Falafel auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- In der Zwischenzeit den Salat und das Gemüse auf Tellern anrichten.
- Die Falafel auf dem Gemüsebett verteilen.
- Mit frischer Minze bestreuen und alles mit Zitronensaft beträufeln.
- Den Falafel-Teller mit Tahini-Sauce servieren.
Falafel-Teller
Knusprige Falafel auf einem bunten Teller voller Frische – perfekt für jede Tageszeit.
~550 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 200.0 g getrocknete Kichererbsen, über Nacht eingeweicht
- 1.0 kleine Zwiebel, grob gehackt
- 2.0 Knoblauchzehen
- 1.0 Handvoll frische Petersilie
- 1.0 TL Kreuzkümmel
- 0.5 TL Korianderpulver
- 0.5 TL Backpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Sonnenblumenöl zum Braten
- 1.0 Kopf Römersalat, grob gehackt
- 2.0 Tomaten, in Würfel geschnitten
- 1.0 Gurke, in Würfel geschnitten
- 1.0 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1.0 kleine rote Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
- Ein paar Radieschen, in dünne Scheiben geschnitten
- 1.0 Handvoll frische Minze, grob gehackt
- Zitronensaft zum Beträufeln
- Tahini-Sauce zum Servieren
Für die Falafel:
Für den Teller:
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Kichererbsenmischung in Küchenmaschine zerkleinern.
- Falafel formen.
- Falafel in heißem Öl braten.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Salat und Gemüse auf Teller anrichten.
- Falafel darauf verteilen.
- Mit Minze bestreuen, mit Zitronensaft beträufeln.
- Mit Tahini-Sauce servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.