Everything Bagel

Name: Everything Bagel
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 500 g Weizenmehl (Type 550); 1 Päckchen Trockenhefe (7 g); 1 EL Zucker; 1 TL Salz; 300 ml lauwarmes Wasser; 2 EL pflanzliches Öl (z.B. Rapsöl); 2 EL Ahornsirup; 2 EL Sesam; 2 EL Mohn; 2 EL Schwarzkümmel; 2 EL getrocknete Zwiebeln (optional); 1 EL grobes Meersalz

Amerikanisch

Gesamte Kochzeit: 50 Minuten

Nussfrei Soja-frei Ballaststoffreich

Knusprige vegane Everything Bagels, perfekt fürs Frühstück oder als Snack, vollgepackt mit Saaten und ohne tierische Zutaten.

Zutaten für 4 Portionen

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500 g Weizenmehl (Type 550)
1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
1 EL Zucker
1 TL Salz
300 ml lauwarmes Wasser
2 EL pflanzliches Öl (z.B. Rapsöl)
2 EL Ahornsirup
2 EL Sesam
2 EL Mohn
2 EL Schwarzkümmel
2 EL getrocknete Zwiebeln (optional)
1 EL grobes Meersalz

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Everything Bagels sind ein echter Klassiker aus den USA und passen einfach immer

Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.

Weizenmehl bildet die Basis und sorgt für eine fluffige, dennoch stabile Konsistenz
Trockenhefe bringt die nötige Triebkraft, damit die Bagels schön aufgehen
Zucker hilft der Hefe beim Gären und gibt eine leichte Süße
Salz rundet den Geschmack ab
Das lauwarme Wasser aktiviert die Hefe optimal, während pflanzliches Öl für Saftigkeit sorgt
Ahornsirup gibt den Bagels eine feine karamellige Note und unterstützt beim Glanz nach dem Kochen
Die Saaten (Sesam, Mohn, Schwarzkümmel) liefern wertvolle Nährstoffe, Ballaststoffe und gesunde Fette
Getrocknete Zwiebeln sorgen für eine würzige Note – du kannst sie aber auch weglassen, falls du es milder magst
Grobes Meersalz ist das i-Tüpfelchen oben drauf und bringt alles geschmacklich zusammen
Alle Zutaten sind rein pflanzlich, nussfrei und sojafrei – perfekt für eine bewusste Ernährung!

Du kannst das Mehl auch teilweise durch Vollkornmehl ersetzen, dann werden die Bagels noch ballaststoffreicher. Die Saaten lassen sich nach Geschmack variieren – probier mal Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne!

Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!

Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
Lauwarmes Wasser und Öl zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten (am besten mit den Händen oder einer Küchenmaschine).
Teig abgedeckt an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Teig in 8 gleich große Stücke teilen und zu Kugeln formen.
Mit dem Finger ein Loch in die Mitte jeder Kugel drücken und vorsichtig zu einem Bagel formen.
In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, Ahornsirup einrühren.
Bagels portionsweise je 1 Minute pro Seite im Wasser ziehen lassen (sie sollten oben schwimmen).
Herausnehmen, abtropfen lassen und auf ein Backblech legen.
Saaten, getrocknete Zwiebeln und Meersalz auf einem Teller mischen, Bagels darin wenden oder bestreuen.
Bagels 20–25 Minuten goldbraun backen.
Tipp: Die Bagels sind fertig, wenn sie hohl klingen, wenn man auf den Boden klopft!