Einfacher Hummus

Name: Einfacher Hummus
Prep time: 8 min
Cook time: 8 min
Total time: 10 min
Cuisine: Nahöstlich
Ingredients: 1 Dose Kichererbsen (ca. 240 g Abtropfgewicht); 2 EL Tahini (Sesampaste); 1 Knoblauchzehe; 2 EL Zitronensaft (frisch gepresst); 3 EL kaltes Wasser; 1/2 TL Kreuzkümmel (gemahlen); 1/2 TL Salz; 2 EL Olivenöl (optional, zum Servieren); etwas Paprikapulver & frische Petersilie (zum Garnieren)

Nahöstlich

Gesamte Kochzeit: 10 Minuten

Nussfrei Eiweißreich Ballaststoffreich

Cremiger, proteinreicher Hummus – blitzschnell gemacht, vielseitig als Dip, Brotaufstrich oder Snack!

Zutaten für 4 Portionen

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1 Dose Kichererbsen (ca. 240 g Abtropfgewicht)
2 EL Tahini (Sesampaste)
1 Knoblauchzehe
2 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
3 EL kaltes Wasser
1/2 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
1/2 TL Salz
2 EL Olivenöl (optional, zum Servieren)
etwas Paprikapulver & frische Petersilie (zum Garnieren)

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Hummus ist einfach immer eine gute Idee! Ob als schneller Snack zwischendurch, als gesunder Dip für Gemüsesticks, als Brotaufstrich oder als Teil eines bunten Buffets – dieser cremige Hummus passt zu jeder Gelegenheit. Besonders im Frühling und Sommer, wenn knackiges Gemüse Saison hat, ist Hummus ein erfrischender Begleiter für Picknicks, Grillabende oder Gartenpartys. Aber auch im Herbst und Winter bringt er mit seinem orientalischen Aroma und der samtigen Konsistenz Wärme und Wohlbefinden auf den Tisch. Hummus ist außerdem ideal für Meal-Prep

Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.

Kichererbsen sind das Herzstück von Hummus – sie liefern jede Menge pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe und wichtige Mineralstoffe wie Eisen und Magnesium
Tahini, die cremige Sesampaste, sorgt für eine samtige Textur und bringt gesunde Fette sowie Calcium ins Spiel
Knoblauch gibt dem Ganzen eine würzige Tiefe und wirkt zudem antibakteriell
Zitronensaft bringt Frische, unterstützt die Aufnahme von Eisen und hebt die Aromen
Kaltes Wasser macht den Hummus besonders fluffig und cremig
Kreuzkümmel ist typisch für Hummus und gibt ihm das charakteristische, leicht erdige Aroma
Salz rundet alles ab und bringt die Geschmäcker zusammen
Ein wenig Olivenöl beim Servieren sorgt für eine Extraportion gesunder Fette und macht den Hummus noch geschmeidiger
Paprikapulver und frische Petersilie als Topping sorgen für einen hübschen Farbtupfer und Frische.

Verwende für besonders cremigen Hummus gut gekochte oder aus der Dose stammende Kichererbsen. Du kannst Tahini auch selbst machen oder durch Sonnenblumenkernmus ersetzen. Frischer Zitronensaft ist ein Muss!

Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!

Kichererbsen in ein Sieb geben, abspülen und abtropfen lassen.
Knoblauch schälen.
Kichererbsen, Tahini, Knoblauch, Zitronensaft, Kreuzkümmel und Salz in einen Mixer oder Food Processor geben.
2 EL kaltes Wasser hinzufügen und alles 1–2 Minuten cremig pürieren.
Je nach gewünschter Konsistenz noch 1 EL Wasser ergänzen.
Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
In eine Schale füllen, mit Olivenöl beträufeln und mit Paprikapulver sowie Petersilie garnieren.
Tipp: Für extra cremigen Hummus die Kichererbsen vorher schälen (optional, aber nicht nötig!).