Einfache Kindergeburtstag-Muffins
Europäisch
Gesamte Kochzeit: 45 Minuten
Bunte, fluffige Muffins – perfekt für Kindergeburtstage, einfach gemacht, lecker und natürlich vegan!
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- 250 g Dinkelmehl (Type 630)
- 100 g Rohrohrzucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 200 ml Haferdrink
- 70 ml Rapsöl
- 1 TL Apfelessig
- 1 TL Vanilleextrakt
- 50 g Apfelmus (ungesĂĽĂźt)
- Optional: 2 EL bunte Zuckerstreusel (vegan)
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Ein Kindergeburtstag ohne Muffins? Kaum vorstellbar! Diese einfachen, veganen Muffins sind die perfekte Wahl für kleine und große Feiern – ganz besonders, wenn du Wert auf gesunde, tierleidfreie und nachhaltige Ernährung legst. Sie passen zu jeder Jahreszeit
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Dinkelmehl ist besonders bekömmlich und liefert wertvolle Ballaststoffe – eine tolle Alternative zu Weizen
- Rohrohrzucker sorgt fĂĽr angenehme SĂĽĂźe, ohne zu raffiniert zu sein
- Backpulver macht die Muffins schön fluffig
- Salz hebt den Geschmack hervor
- Haferdrink ist mild, klimafreundlich und enthält keine Allergene wie Soja oder Nüsse
- Rapsöl ist reich an gesunden Fettsäuren und bleibt beim Backen geschmacksneutral
- Apfelessig reagiert mit dem Backpulver und macht die Muffins extra locker
- Vanilleextrakt gibt eine feine SĂĽĂźe und ein tolles Aroma
- Apfelmus ersetzt das Ei, sorgt für Saftigkeit und ist ein echter Klassiker in der veganen Bäckerei
- Die Streusel machen die Muffins bunt und festlich – natürlich nur, wenn du möchtest!
Du kannst Dinkelmehl auch durch Weizenmehl ersetzen. Haferdrink lässt sich durch andere pflanzliche Drinks austauschen. Statt Apfelmus gehen auch pürierte Bananen. Achte bei den Streuseln auf vegane Zutaten!
Zeit, die KochmĂĽtzen aufzusetzen und loszulegen!
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
- Vermische Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer groĂźen SchĂĽssel.
- Gib Haferdrink, Rapsöl, Apfelessig, Vanilleextrakt und Apfelmus dazu.
- Alles kurz, aber gründlich verrühren – nicht zu lange, sonst werden die Muffins zäh.
- Fülle den Teig in die Förmchen (ca. 2/3 voll).
- Optional: Streue bunte Zuckerstreusel darĂĽber.
- Backe die Muffins ca. 20–25 Minuten, bis sie goldgelb sind (Stäbchenprobe machen!).
- Lass sie 10 Minuten abkühlen, dann aus der Form nehmen und vollständig auskühlen lassen.
Einfache Kindergeburtstag-Muffins
Bunte, fluffige Muffins – perfekt für Kindergeburtstage, einfach gemacht, lecker und natürlich vegan!
~250 kcal kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten fĂĽr 4 Portionen
- 250.0 g Dinkelmehl (Type 630)
- 100.0 g Rohrohrzucker
- 1.0 Päckchen Backpulver
- 1.0 Prise Salz
- 200.0 ml Haferdrink
- 70.0 ml Rapsöl
- 1.0 TL Apfelessig
- 1.0 TL Vanilleextrakt
- 50.0 g Apfelmus (ungesĂĽĂźt)
- Optional: 2 EL bunte Zuckerstreusel (vegan)
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Schritt-fĂĽr-Schritt-Anleitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen, Muffinblech mit Förmchen auslegen.
- Mehl, Zucker, Backpulver, Salz mischen.
- Haferdrink, Rapsöl, Apfelessig, Vanilleextrakt, Apfelmus zugeben, kurz verrühren.
- Teig in Förmchen füllen, ggf. Streusel daraufstreuen.
- 20–25 Minuten backen, abkühlen lassen.
- Nach Belieben verzieren und genieĂźen!
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.