Dhal-Linsen-Curry
Indisch
Gesamte Kochzeit: 50 Minuten
Cremiges Dhal-Linsen-Curry, voller Aromen und ideal für jede Jahreszeit.
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- 200 g rote Linsen
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL frischer Ingwer, fein gehackt
- 1 große Karotte, gewürfelt
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL gemahlener Koriander
- 1 Prise Cayennepfeffer
- 800 ml Gemüsebrühe
- 400 g gehackte Tomaten (1 Dose)
- 1 TL Salz
- 2 EL Kokosöl
- Frischer Koriander zum Garnieren
- Saft einer halben Zitrone
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Mein Dhal-Linsen-Curry ist wie eine herzliche Umarmung an einem frischen Tag. Es ist perfekt für die kühlen Monate, wenn du dich nach Wärme und Komfort sehnst, aber auch im Sommer, wenn du etwas Leichtes und Nährendes genießen möchtest. Dieses Curry ist ein Hit bei geselligen Abenden, gemütlichen Familienessen oder als wärmender Lunch im Büro. Es ist ein Allrounder, der sich für viele Gelegenheiten eignet und durch seine Vielseitigkeit begeistert. Das Beste daran? Es schmeckt am nächsten Tag noch besser, also plane ruhig ein wenig mehr ein für ein leckeres Meal-Prep!
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Rote Linsen sind eine hervorragende Eiweißquelle und reich an Ballaststoffen, was sie zu einer idealen Zutat für vegane Gerichte macht
- Zwiebeln und Knoblauch bilden die aromatische Basis vieler Gerichte und haben zudem gesundheitliche Vorteile
- Ingwer ist bekannt für seine entzündungshemmenden Eigenschaften und gibt dem Dahl eine frische Note
- Karotten bringen Süße und Farbe ins Spiel und sind zudem reich an Beta-Carotin
- Die Gewürze Kurkuma, Kreuzkümmel, gemahlener Koriander und Cayennepfeffer sind typisch für indische Gerichte und fördern die Verdauung
- Die Gemüsebrühe dient als Grundlage und verleiht dem Dahl Tiefe, während die gehackten Tomaten für eine fruchtige Komponente sorgen
- Kokosöl ist eine herzgesunde Fettquelle und rundet das Aroma ab
- Frischer Koriander und Zitronensaft geben dem fertigen Gericht einen frischen Kick.
Achte darauf, die Linsen vor dem Kochen gründlich zu waschen, um eventuelle Verunreinigungen zu entfernen. Die Gewürze können je nach Geschmack angepasst werden, falls du es weniger oder mehr würzig magst. Frischer Koriander und Zitronensaft sollten erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden, um ihr Aroma zu bewahren.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Linsen unter fließendem Wasser gründlich waschen.
- Kokosöl in einem großen Topf erhitzen.
- Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und anbraten, bis sie glasig sind.
- Karotten, Kurkuma, Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander und Cayennepfeffer hinzugeben und 2 Minuten mitbraten.
- Linsen, Gemüsebrühe und gehackte Tomaten dazugeben und umrühren.
- Das Ganze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- Mit Salz abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- Vor dem Servieren den frischen Koriander und Zitronensaft unterrühren.
Dhal-Linsen-Curry
Cremiges Dhal-Linsen-Curry, voller Aromen und ideal für jede Jahreszeit.
~450 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 200.0 g rote Linsen
- 1.0 große Zwiebel, gewürfelt
- 2.0 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1.0 EL frischer Ingwer, fein gehackt
- 1.0 große Karotte, gewürfelt
- 1.0 TL Kurkuma
- 1.0 TL Kreuzkümmel
- 0.5 TL gemahlener Koriander
- 1.0 Prise Cayennepfeffer
- 800.0 ml Gemüsebrühe
- 400.0 g gehackte Tomaten (1 Dose)
- 1.0 TL Salz
- 2.0 EL Kokosöl
- Frischer Koriander zum Garnieren
- Saft einer halben Zitrone
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Linsen waschen.
- Kokosöl in Topf erhitzen.
- Zwiebel, Knoblauch, Ingwer anbraten.
- Karotten, Gewürze zugeben, kurz anbraten.
- Linsen, Brühe, Tomaten hinzufügen.
- Zum Kochen bringen, 30 Min. köcheln.
- Mit Salz abschmecken.
- Koriander, Zitronensaft unterrühren.
- Heiß servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.