Dal Tadka auf Indische Art
Indisch
Gesamte Kochzeit: 45 Minuten
Aromatisches Dal Tadka, voller Gewürze, ideal für jede Jahreszeit und jeden Anlass.
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- 200 g rote Linsen
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL frischer Ingwer, fein gehackt
- 1 große Karotte, gewürfelt
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL gemahlener Koriander
- 1 Prise Cayennepfeffer
- 800 ml Gemüsebrühe
- 400 g gehackte Tomaten (1 Dose)
- 1 TL Salz
- 2 EL Kokosöl
- Frischer Koriander zum Garnieren
- Saft einer halben Zitrone
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Stell dir vor, du möchtest deinen Gaumen auf eine Reise schicken, ohne die Wohnung zu verlassen. Mein Dal Tadka ist genau das Richtige für solche Momente! Es ist ein wärmendes, nahrhaftes Gericht, das perfekt für kühlere Tage ist, aber auch im Sommer eine leichte, erfrischende Mahlzeit sein kann. Ob für ein gemütliches Essen zu Hause, eine Party oder als Teil eines festlichen Buffets – Dal Tadka passt immer. Es ist reich an Proteinen und Ballaststoffen, was es zu einer gesunden Wahl macht. Außerdem lässt es sich wunderbar vorbereiten und aufbewahren, sodass du auch an stressigen Tagen eine köstliche Mahlzeit genießen kannst.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Rote Linsen sind nicht nur eine fantastische Eiweißquelle für Veganer, sie sättigen auch wunderbar und sind reich an Ballaststoffen
- Zwiebeln und Knoblauch sind nicht nur geschmacklich essentiell, sie haben auch antioxidative Eigenschaften
- Ingwer bringt eine frische, leicht scharfe Note und wirkt entzündungshemmend
- Karotten fügen Süße und Vitamine hinzu
- Die Gewürze wie Kurkuma und Kreuzkümmel sind charakteristisch für die indische Küche und fördern die Verdauung
- Gemüsebrühe verleiht dem Dal Tadka eine aromatische Tiefe, während die Tomaten eine angenehme Säure und Frische beisteuern
- Kokosöl ist ideal zum Anbraten und passt geschmacklich perfekt zu den anderen Zutaten
- Frischer Koriander und Zitronensaft verleihen dem Gericht zum Schluss eine herrliche Frische.
Vergiss nicht, die Linsen vor dem Kochen gründlich zu waschen. Die Gewürze können nach persönlicher Vorliebe angepasst werden. Frischer Koriander und Zitronensaft sollten erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden, um ihr volles Aroma zu entfalten.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Rote Linsen gründlich unter fließendem Wasser waschen.
- Kokosöl in einem großen Topf erhitzen.
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und anbraten, bis sie glasig sind.
- Karotten, Kurkuma, Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander und Cayennepfeffer dazugeben und kurz mitbraten.
- Linsen, Gemüsebrühe und gehackte Tomaten hinzufügen, umrühren und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- Mit Salz abschmecken und ggf. nachwürzen.
- Vor dem Servieren frischen Koriander und Zitronensaft unterrühren.
Dal Tadka auf Indische Art
Aromatisches Dal Tadka, voller Gewürze, ideal für jede Jahreszeit und jeden Anlass.
~350 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 200 g rote Linsen
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL frischer Ingwer, fein gehackt
- 1 große Karotte, gewürfelt
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel
- 0.5 TL gemahlener Koriander
- 1 Prise Cayennepfeffer
- 800 ml Gemüsebrühe
- 400 g gehackte Tomaten (1 Dose)
- 1 TL Salz
- 2 EL Kokosöl
- Frischer Koriander zum Garnieren
- Saft einer halben Zitrone
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Rote Linsen waschen.
- Kokosöl in einem Topf erhitzen.
- Zwiebel, Knoblauch, Ingwer anbraten.
- Karotten, Gewürze zugeben, kurz anbraten.
- Linsen, Brühe, Tomaten hinzufügen.
- Zum Kochen bringen, 30 Min. köcheln.
- Mit Salz abschmecken.
- Koriander, Zitronensaft unterrühren.
- Heiß servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.
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