Currysauce
International
Gesamte Kochzeit: 20 Minuten
Samtige Currysauce, ideal für Bowls, Gemüse und Reisgerichte.
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- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL frischer Ingwer, fein gehackt
- 2 EL Currypulver
- 1 TL Kurkuma
- 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Ahornsirup
- 1/2 TL Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 1 EL Kokosöl
- Saft einer halben Limette
- Optional: frischer Koriander zum Garnieren
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Egal ob Sommer oder Winter, eine gute Currysauce ist das ganze Jahr über ein Highlight. Sie peppt jedes Gericht auf und bringt Wärme sowie Exotik in deine Küche. Im Sommer passt sie hervorragend zu frischen Gemüsebowls und Salaten, während sie im Winter deine herzhaften Eintöpfe und warmen Reisgerichte zu wahren Seelenwärmern macht. Sie ist auch perfekt für Partys und Buffets, weil du sie vorbereiten und zu so vielen verschiedenen Speisen servieren kannst. Und das Beste? Sie ist blitzschnell gemacht, sodass du mehr Zeit mit deinen Liebsten verbringen kannst, anstatt in der Küche zu stehen.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer sind die Basis für jede gute Sauce und bringen eine aromatische Tiefe
- Currypulver und Kurkuma sorgen für die typisch gelbe Farbe und das unverwechselbare Aroma, das wir an Currys so lieben
- Kokosmilch verleiht der Sauce ihre cremige Konsistenz und einen Hauch von Süße, während das Tomatenmark für eine fruchtige Note sorgt
- Ahornsirup ist ein natürlicher Süßstoff, der die Schärfe des Currys ausgleicht
- Salz und Pfeffer sind essenziell für die Geschmacksbalance
- Kokosöl ist eine tolle vegane Fettquelle und unterstützt die Freisetzung der Aromen aus den Gewürzen
- Limettensaft bringt Frische und eine zitrusartige Säure in die Sauce.
Stelle sicher, dass du ein hochwertiges Currypulver verwendest, denn es ist der Star des Rezepts. Die Kokosmilch sollte gut geschüttelt werden, damit sich das Kokosfett gleichmäßig verteilt. Wenn du kein Fan von Ahornsirup bist, kannst du auch einen anderen flüssigen Süßstoff verwenden.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Kokosöl in einer Pfanne erhitzen.
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind.
- Currypulver und Kurkuma hinzugeben und 1 Minute mitbraten, bis es duftet.
- Kokosmilch, Tomatenmark, Ahornsirup, Salz und Pfeffer einrühren und gut vermischen.
- Die Sauce zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.
- Vom Herd nehmen und Limettensaft einrühren.
- Optional mit frischem Koriander garnieren.
Currysauce
Samtige Currysauce, ideal für Bowls, Gemüse und Reisgerichte.
~450 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 1.0 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2.0 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1.0 EL frischer Ingwer, fein gehackt
- 2.0 EL Currypulver
- 1.0 TL Kurkuma
- 1.0 Dose Kokosmilch (400 ml)
- 2.0 EL Tomatenmark
- 1.0 TL Ahornsirup
- 0.5 TL Salz
- 1.0 Prise schwarzer Pfeffer
- 1.0 EL Kokosöl
- Saft einer halben Limette
- Optional: frischer Koriander zum Garnieren
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Öl in Pfanne erhitzen.
- Zwiebel, Knoblauch, Ingwer anbraten.
- Currypulver, Kurkuma zufügen, anrösten.
- Kokosmilch, Tomatenmark, Ahornsirup, Salz, Pfeffer einrühren.
- Aufkochen, 10 Min. köcheln.
- Limettensaft einrühren.
- Optional mit Koriander garnieren.
- Servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.