Crêpe-Kuchen mit Fruchtfüllung
Französisch
Gesamte Kochzeit: 60 Minuten
Luftiger Crêpe-Kuchen mit frischer Fruchtfüllung, ein Traum für jede Naschkatze!
ansehen
- 250 g Buchweizenmehl
- 600 ml pflanzliche Milch
- 1 Prise Salz
- 1 EL Kokosöl (und etwas mehr zum Ausbacken)
- 300 g gemischte Beeren (frisch oder gefroren)
- 2 EL Ahornsirup
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200 g vegane Quarkalternative oder Joghurt
- Ein paar frische Minzblätter
- Puderzucker (optional)
Für die Crêpes:
Für die Füllung:
Für die Garnierung:
kopieren
Stell dir einen sonnigen Sonntagmorgen vor, die Vögel zwitschern, und du möchtest etwas Besonderes genießen. Oder vielleicht suchst du nach dem perfekten Dessert für ein sommerliches Gartenfest? Mein Crêpe-Kuchen mit Fruchtfüllung ist genau das Richtige für solche Anlässe! Er ist nicht nur ein Hingucker auf jeder Kaffeetafel, sondern auch im Frühling und Sommer, wenn die frischen Früchte Hochsaison haben, ein echter Genuss. Dieser Kuchen ist aber auch ein wundervoller Beitrag zu einem Brunch oder als feine Nachspeise bei einem Dinner. Er ist leicht, erfrischend und bringt die Farben und Aromen der Saison auf deinen Teller.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Buchweizenmehl ist eine fantastische glutenfreie Alternative zu herkömmlichem Mehl und liefert dazu Ballaststoffe und wichtige Nährstoffe
- Die pflanzliche Milch macht unsere Crêpes vegan und leicht verdaulich, während das Kokosöl für die nötige Bindung sorgt und einen Hauch Exotik beisteuert
- Die Beeren sind nicht nur farbenfroh und lecker, sondern auch reich an Antioxidantien
- Ahornsirup dient als natürliche Süße, und der Vanilleextrakt verleiht der Füllung eine aromatische Tiefe
- Die vegane Quarkalternative oder der Joghurt sorgen für eine cremige Konsistenz und frische Note, während Minzblätter und Puderzucker den Kuchen optisch abrunden und ihm einen feinen Geschmack geben.
Achte darauf, dass das Buchweizenmehl fein gemahlen ist, um eine glatte Teigkonsistenz zu erhalten. Die pflanzliche Milch kann je nach Vorliebe (z.B. Mandel-, Haferoder Sojamilch) gewählt werden. Falls Beeren nicht in Saison sind, kannst du auch auf gefrorene zurückgreifen – lasse sie einfach vorher auftauen.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Buchweizenmehl, pflanzliche Milch und Salz zu einem glatten Teig verrühren.
- Etwas Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und dünne Crêpes ausbacken.
- Beeren mit Ahornsirup und Vanilleextrakt in einem Topf erwärmen, bis eine sämige Füllung entsteht.
- Crêpes mit der veganen Quarkalternative bestreichen und die Beerenmischung darauf verteilen.
- Crêpes aufeinanderstapeln, um den Kuchen zu formen.
- Mit frischen Minzblättern garnieren und bei Bedarf mit Puderzucker bestäuben.
Crêpe-Kuchen mit Fruchtfüllung
Luftiger Crêpe-Kuchen mit frischer Fruchtfüllung, ein Traum für jede Naschkatze!
~450 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 250.0 g Buchweizenmehl
- 600.0 ml pflanzliche Milch
- 1.0 Prise Salz
- 1.0 EL Kokosöl (und etwas mehr zum Ausbacken)
- 300.0 g gemischte Beeren (frisch oder gefroren)
- 2.0 EL Ahornsirup
- 1.0 TL Vanilleextrakt
- 200.0 g vegane Quarkalternative oder Joghurt
- Ein paar frische Minzblätter
- Puderzucker (optional)
Für die Crêpes:
Für die Füllung:
Für die Garnierung:
kopieren
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Teig aus Buchweizenmehl, pflanzlicher Milch und Salz anrühren.
- Crêpes in Kokosöl ausbacken.
- Beeren mit Ahornsirup und Vanille erwärmen.
- Crêpes mit veganem Quark bestreichen.
- Mit Beerenmischung füllen und stapeln.
- Mit Minze garnieren, optional Puderzucker darüber.
- Frisch servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.