Cranberry-Kuchen
International
Gesamte Kochzeit: 75 Minuten
Saftiger Cranberry-Kuchen, ideal für die Feiertage oder als süße Überraschung.
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- 240 g Dinkelmehl (Type 630)
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 80 ml Pflanzenöl
- 200 ml Pflanzenmilch (z.B. Mandelmilch)
- 1 TL Apfelessig
- 200 g frische Cranberries
- Puderzucker zum Bestäuben
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Wenn die Blätter fallen und die kühle Brise durch die Straßen weht, ist es Zeit, den Ofen anzuschmeißen und etwas Köstliches zu backen. Mein Cranberry-Kuchen ist die perfekte Wahl für gemütliche Herbsttage, festliche Winterabende oder als besonderes Geschenk für Freunde und Familie. Die fruchtigen Cranberries sorgen für eine herbstliche Note, während der Kuchen selbst so leicht und fluffig ist, dass er zu jeder Tageszeit genossen werden kann. Ob zum Kaffee am Nachmittag, als Dessert nach einem herzhaften Essen oder einfach so – dieser Kuchen ist ein wahrer Genuss!
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Dinkelmehl ist eine großartige Alternative zu herkömmlichem Weizenmehl und bietet eine leicht nussige Note
- Zucker sorgt für die Süße, die in jedem Kuchen unverzichtbar ist
- Backpulver hilft dem Kuchen aufzugehen und sorgt für die perfekte Konsistenz
- Pflanzenöl ist ein toller veganer Ersatz für Butter und macht den Kuchen schön saftig
- Pflanzenmilch und Apfelessig reagieren miteinander und ersetzen so die Bindung, die normalerweise Eier im Kuchen übernehmen würden
- Die Cranberries bringen nicht nur Farbe, sondern auch eine herrliche Säure in den Kuchen, die wunderbar mit der Süße harmoniert
- Zum Schluss gibt der Puderzucker dem Kuchen das gewisse Etwas und macht ihn optisch unwiderstehlich.
Achte darauf, dass die Cranberries frisch und von guter Qualität sind, um das beste Aroma zu erzielen. Das Dinkelmehl kann bei Bedarf durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzt werden, um den Kuchen glutenfrei zu gestalten.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Ofen auf 180°C vorheizen.
- Dinkelmehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen.
- Pflanzenöl, Pflanzenmilch und Apfelessig dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
- Cranberries unter den Teig heben.
- Eine Kuchenform einfetten und den Teig einfüllen.
- Kuchen für ca. 55 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Kuchen abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Cranberry-Kuchen
Saftiger Cranberry-Kuchen, ideal für die Feiertage oder als süße Überraschung.
~350 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 240.0 g Dinkelmehl (Type 630)
- 200.0 g Zucker
- 1.0 Päckchen Backpulver
- 1.0 Prise Salz
- 80.0 ml Pflanzenöl
- 200.0 ml Pflanzenmilch (z.B. Mandelmilch)
- 1.0 TL Apfelessig
- 200.0 g frische Cranberries
- Puderzucker zum Bestäuben
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Ofen auf 180°C vorheizen.
- Trockene Zutaten mischen.
- Öl, Milch, Essig zum Teig geben, verrühren.
- Cranberries unterheben.
- In Form füllen, 55 Min. backen.
- Abkühlen, mit Puderzucker bestäuben.
- Warm/kalt servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.