Colcannon mit Kartoffeln und Kohl
Irisch
Gesamte Kochzeit: 45 Minuten
Cremiger veganer Colcannon, perfekt für kühle Tage und voller Grüngemüse.
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- 1 kg Kartoffeln, geschält und geviertelt
- 1 Kopf Grünkohl, gewaschen und gehackt
- 4 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
- 200 ml Pflanzenmilch (z.B. Hafermilch)
- 4 EL vegane Butter
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- 1 Prise Muskatnuss
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Ob St. Patrick’s Day, eine herbstliche Feier oder einfach ein gemütliches Beisammensein mit Freunden – mein veganer Colcannon ist immer eine gute Wahl. Dieses traditionelle irische Gericht passt wunderbar in die kälteren Monate, wenn wir uns nach etwas Herzhaftem und Wärmendem sehnen. Der Kohl und die Kartoffeln sind nicht nur saisonal, sondern auch nahrhaft und sättigend. Und das Beste daran? Es ist ein einfaches Rezept, das du an deine eigenen Geschmackspräferenzen anpassen kannst. Egal ob als Beilage oder als Hauptgericht mit einem frischen Salat – dieser Colcannon wird dich wärmen und glücklich machen!
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Kartoffeln sind eine tolle Grundlage für viele Gerichte und liefern komplexe Kohlenhydrate, die Energie spenden
- Grünkohl ist ein Superfood, das reich an Vitaminen und Mineralien ist und dem Gericht eine schöne Farbe und Textur verleiht
- Frühlingszwiebeln fügen eine milde Schärfe hinzu, die perfekt mit den anderen Aromen harmoniert
- Pflanzenmilch und vegane Butter machen den Colcannon cremig, ohne tierische Produkte zu verwenden
- Salz, Pfeffer und Muskatnuss sind klassische Gewürze, die dem Gericht Tiefe und Wärme geben.
Wähle für den Colcannon am besten mehligkochende Kartoffeln, da sie nach dem Kochen schön weich und cremig werden. Der Grünkohl sollte frisch und knackig sein, um das beste Aroma zu erhalten. Du kannst auch andere Grüns wie Spinat oder Mangold verwenden, wenn du möchtest.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Kartoffeln in gesalzenem Wasser etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- Währenddessen Grünkohl in einem separaten Topf mit etwas Wasser etwa 5 Minuten dünsten, bis er weich, aber noch grün ist.
- Kartoffeln abgießen und zurück in den Topf geben.
- Vegane Butter, Pflanzenmilch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss zu den Kartoffeln hinzufügen und alles zu einem cremigen Püree stampfen.
- Den gedünsteten Grünkohl und die Frühlingszwiebeln unter das Püree heben.
- Alles gut vermengen und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Colcannon mit Kartoffeln und Kohl
Cremiger veganer Colcannon, perfekt für kühle Tage und voller Grüngemüse.
~400 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 1.0 kg Kartoffeln, geschält und geviertelt
- 1.0 Kopf Grünkohl, gewaschen und gehackt
- 4.0 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
- 200.0 ml Pflanzenmilch (z.B. Hafermilch)
- 4.0 EL vegane Butter
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- 1.0 Prise Muskatnuss
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Kartoffeln 20 Min. kochen.
- Grünkohl 5 Min. dünsten.
- Kartoffeln pürieren, Butter, Milch, Gewürze zugeben.
- Grünkohl, Frühlingszwiebeln unterheben.
- Mit Salz, Pfeffer abschmecken.
- Heiß servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.