Chipotle-Mayonnaise
International
Gesamte Kochzeit: 10 Minuten
Cremige vegane Chipotle-Mayonnaise, perfekt für Sandwiches, Dressings oder als Dip.
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- 150 ml ungesüßte Sojamilch
- 1 TL Senf
- 1 TL Apfelessig
- 1/2 TL Salz
- 1 TL Ahornsirup
- 1 TL Chipotle-Chilipulver
- 200 ml Rapsöl oder ein anderes geschmacksneutrales Öl
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Stell dir vor, du hast eine sommerliche Gartenparty geplant oder möchtest deinen Lieblings-Burger mal mit einer neuen Geschmacksnote verfeinern. Da kommt meine Chipotle-Mayonnaise wie gerufen! Sie passt perfekt zu Grillfesten, Picknicks oder als aufregender Dip für Gemüsesticks bei deiner nächsten Party. Selbst im Winter kann sie einem simplen Sandwich einen Hauch von Sommer zurückbringen. Die Mayonnaise ist schnell zubereitet und kann als Basis für viele verschiedene Saucen dienen. Sie ist nicht nur ein Highlight für den Gaumen, sondern auch eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Mayonnaisen.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Sojamilch bildet die cremige Basis dieser veganen Mayonnaise und enthält wertvolle Proteine
- Senf sorgt für eine leichte Schärfe und Würze
- Apfelessig gibt der Mayonnaise eine frische Säurenote und fördert die Emulsion
- Salz hebt die Aromen hervor, während Ahornsirup eine subtile Süße beisteuert, die besonders gut mit dem rauchigen Chipotle-Chilipulver harmoniert
- Das Öl ist entscheidend für die Konsistenz und sollte ein geschmacksneutrales Pflanzenöl sein, um den Geschmack der anderen Zutaten nicht zu überdecken.
Achte darauf, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, damit sich die Mayonnaise besser emulgieren lässt. Das Rapsöl kann auch durch ein anderes geschmacksneutrales Öl, wie Sonnenblumenöl, ersetzt werden.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Sojamilch, Senf, Apfelessig, Salz, Ahornsirup und Chipotle-Chilipulver in einen hohen Mixbecher geben.
- Mit einem Pürierstab mixen, bis alles gut vermischt ist.
- Das Öl langsam einfließen lassen, während weiterhin mit dem Pürierstab gemixt wird, bis eine dicke, cremige Konsistenz entsteht.
- Die Mayonnaise abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- In ein sauberes Glas umfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Chipotle-Mayonnaise
Cremige vegane Chipotle-Mayonnaise, perfekt für Sandwiches, Dressings oder als Dip.
~1500 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 150.0 ml ungesüßte Sojamilch
- 1.0 TL Senf
- 1.0 TL Apfelessig
- 0.5 TL Salz
- 1.0 TL Ahornsirup
- 1.0 TL Chipotle-Chilipulver
- 200.0 ml Rapsöl oder ein anderes geschmacksneutrales Öl
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Sojamilch, Senf, Essig, Salz, Ahornsirup, Chipotle in Mixbecher geben.
- Mit Pürierstab mixen.
- Öl langsam einfließen lassen, weiter mixen.
- Mayonnaise abschmecken.
- In Glas umfüllen, kühlen.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.