Chilinudeln mit Knoblauch und Tomaten

Name: Chilinudeln mit Knoblauch und Tomaten
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 200 g Reisnudeln oder andere glutenfreie Nudeln; 2 EL Olivenöl; 4 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 frische Chilischote, entkernt und fein gehackt; 400 g Kirschtomaten, halbiert; 1 Bund Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten; 1 EL Sojasauce (oder Tamari für eine glutenfreie Option); 1 TL Ahornsirup; Saft einer Limette; Frischer Koriander, zum Garnieren; Salz nach Geschmack; Optional: Geröstete Erdnüsse, zum Garnieren

Asiatisch

Gesamte Kochzeit: 30 Minuten

Glutenfrei Eiweißreich Ballaststoffreich

Chilinudeln mit Knoblauch und Tomaten Recipe

Scharfe Chilinudeln mit aromatischem Knoblauch und frischen Tomaten – schnell, einfach und köstlich.

Zutaten für 4 Portionen

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200 g Reisnudeln oder andere glutenfreie Nudeln
2 EL Olivenöl
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 frische Chilischote, entkernt und fein gehackt
400 g Kirschtomaten, halbiert
1 Bund Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
1 EL Sojasauce (oder Tamari für eine glutenfreie Option)
1 TL Ahornsirup
Saft einer Limette
Frischer Koriander, zum Garnieren
Salz nach Geschmack
Optional: Geröstete Erdnüsse, zum Garnieren

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Ob spontaner Besuch, ein schnelles Abendessen nach einem langen Tag oder einfach die Lust auf etwas Würziges – meine Chilinudeln mit Knoblauch und Tomaten sind perfekt. Sie sind im Nu zubereitet und daher ideal für die hektischen Werktage. Aber auch am Wochenende, wenn du mehr Zeit hast und vielleicht Freunde zum Essen einlädst, wirst du mit diesem Gericht glänzen. Es ist nicht nur im Sommer, wenn die Tomaten besonders saftig und aromatisch sind, ein Genuss, sondern bringt auch in der kälteren Jahreszeit Farbe und Wärme auf den Teller. Zudem ist es wunderbar anpassbar – füge einfach saisonales Gemüse hinzu und du hast ein neues Geschmackserlebnis.

Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.

Reisnudeln sind eine großartige glutenfreie Option und bringen eine leichte Textur ins Gericht
Olivenöl dient als Basis für das Anbraten und bringt gesunde Fette mit
Knoblauch und Chili sind das Herzstück dieses Rezeptes und sorgen für den nötigen Kick
Die Kirschtomaten bieten eine fruchtige Frische und sind zudem reich an Vitamin C
Frühlingszwiebeln bringen Farbe und einen milden Zwiebelgeschmack
Sojasauce verleiht Tiefe und Würze, während Ahornsirup für eine subtile Süße sorgt
Limettensaft frischt das Ganze auf und Koriander fügt eine exotische Note hinzu
Salz hebt alle Aromen hervor und geröstete Erdnüsse geben einen knusprigen Kontrast.

Achte darauf, die Nudeln nicht zu überkochen – sie sollten ‘al dente’ sein. Frische Zutaten wie Tomaten und Koriander erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, damit sie frisch bleiben. Die Schärfe des Gerichts kannst du über die Menge der verwendeten Chilischote steuern.

Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!

Nudeln nach Packungsanleitung kochen, abgießen und beiseitestellen.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
Knoblauch und Chilischote hinzufügen und 2 Minuten anbraten.
Kirschtomaten und Frühlingszwiebeln hinzugeben und weitere 3 Minuten braten.
Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben.
Sojasauce, Ahornsirup und Limettensaft einrühren und alles gut vermischen.
Mit Salz abschmecken.
In Schüsseln anrichten und mit frischem Koriander und optional gerösteten Erdnüssen garnieren.