Champignon-Quiche
Europäisch
Gesamte Kochzeit: 90 Minuten
Herzhafte Champignon-Quiche, perfekt für jede Tageszeit und voller Aromen.
ansehen
- 200 g glutenfreies Mehl
- 100 g vegane Margarine
- 1/2 TL Salz
- 4-5 EL kaltes Wasser
- 500 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200 ml vegane Sahne
- 150 g Seidentofu
- 2 EL Speisestärke
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1/2 TL Kurkuma
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren
- 1 EL Olivenöl
Für den Teig:
Für die Füllung:
kopieren
Stell dir vor, du sitzt an einem gemütlichen Sonntagsbrunch mit deinen Liebsten oder du planst ein schickes Abendessen und möchtest mit einem herzhaften Gericht beeindrucken. Meine Champignon-Quiche ist da genau das Richtige! Sie ist wunderbar vielseitig und passt zu jeder Jahreszeit. Im Frühling und Sommer kannst du sie mit einem frischen Salat servieren, während sie im Herbst und Winter mit einem dampfenden Teller Suppe kombiniert, für wohlige Wärme sorgt. Diese Quiche ist auch ideal für Feiern und Potlucks, da sie sich gut vorbereiten lässt und kalt oder warm ein Genuss ist.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Glutenfreies Mehl und vegane Margarine bilden die Basis für einen knusprigen, butterartigen Teig, ohne dass dabei auf tierische Produkte zurückgegriffen werden muss
- Champignons sind nicht nur geschmackvoll, sondern auch eine großartige Quelle für Vitamine und Mineralstoffe
- Zwiebeln und Knoblauch verleihen der Quiche eine aromatische Tiefe
- Vegane Sahne und Seidentofu ersetzen Eier und Käse, sorgen für die cremige Konsistenz und sind reich an pflanzlichem Protein
- Speisestärke hilft dabei, die Füllung zu binden
- Thymian und Kurkuma bieten zusätzliche Geschmacksdimensionen und gesundheitliche Vorteile
- Olivenöl wird für das Anbraten verwendet und ist bekannt für seine herzgesunden Fette.
Achte darauf, dass die Margarine und das Wasser für den Teig wirklich kalt sind, damit der Teig schön mürbe wird. Die Pilze sollten vor dem Braten gut abgetrocknet sein, damit sie beim Anbraten schön braun werden und nicht zu viel Wasser freisetzen.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Mehl, Salz und Margarine zu Krümeln verarbeiten.
- Kaltes Wasser esslöffelweise hinzufügen, bis ein Teig entsteht.
- Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühlen.
- Teig ausrollen und in eine gefettete Quicheform geben.
- Champignons in Olivenöl anbraten, bis sie Farbe annehmen.
- Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
- Vegane Sahne, Seidentofu, Speisestärke, Thymian, Kurkuma, Salz und Pfeffer verquirlen.
- Pilzmischung auf dem Teig verteilen.
- Sahne-Tofu-Mischung darüber gießen.
- Quiche bei 180°C für ca. 45-50 Minuten backen, bis die Füllung fest ist.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Champignon-Quiche
Herzhafte Champignon-Quiche, perfekt für jede Tageszeit und voller Aromen.
~450 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 200.0 g glutenfreies Mehl
- 100.0 g vegane Margarine
- 0.5 TL Salz
- 4.0 -5 EL kaltes Wasser
- 500.0 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 1.0 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 2.0 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200.0 ml vegane Sahne
- 150.0 g Seidentofu
- 2.0 EL Speisestärke
- 1.0 TL getrockneter Thymian
- 0.5 TL Kurkuma
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren
- 1.0 EL Olivenöl
Für den Teig:
Für die Füllung:
kopieren
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Teig aus Mehl, Margarine, Salz, Wasser kneten.
- Teig kühlen, ausrollen, in Form geben.
- Champignons anbraten, Zwiebel, Knoblauch dazugeben.
- Sahne, Tofu, Stärke, Gewürze verquirlen.
- Pilze auf Teig verteilen, Sahne-Tofu-Mischung darüber gießen.
- Bei 180°C ca. 45-50 Min. backen.
- Mit Petersilie garnieren, servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.