Brokkoli-Burger
Fusion
Gesamte Kochzeit: 45 Minuten
Herzhafter Brokkoli-Burger, perfekt für eine gesunde und sättigende Mahlzeit.
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- 1 großer Brokkoli (ca. 400 g), in Röschen zerteilt
- 200 g Haferflocken, glutenfrei
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL Leinsamen, gemahlen
- 3 EL Wasser
- 2 EL Sojasauce, glutenfrei
- 1 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL Schwarzer Pfeffer
- 4 Vollkorn-Burgerbrötchen, glutenfrei
- Optional: Salatblätter, Tomatenscheiben, vegane Mayonnaise
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Ob für ein entspanntes Wochenend-Mittagessen, als Highlight beim Grillabend mit Freunden oder als nahrhafte Stärkung nach einem langen Arbeitstag – mein Brokkoli-Burger ist immer eine gute Wahl. Besonders im Frühling und Sommer, wenn wir alle etwas Leichtes und Frisches genießen möchten, passt dieser Burger perfekt. Er bringt Farbe und Vitalität auf den Teller und ist eine tolle Möglichkeit, mehr Gemüse in deine Ernährung zu integrieren. Auch für Kinder ist dieser Burger eine spaßige Art, Brokkoli zu essen. Und das Beste? Er ist komplett anpassbar an deine Lieblingszutaten!
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Brokkoli ist ein wahres Superfood – reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen
- Haferflocken sind eine hervorragende Quelle für langanhaltende Energie und sorgen für die nötige Bindung im Burger
- Zwiebeln und Knoblauch sind nicht nur geschmacklich wichtig, sondern haben auch gesundheitsfördernde Eigenschaften
- Gemahlene Leinsamen gemischt mit Wasser ergeben ein veganes Ei, das als weiteres Bindemittel dient
- Sojasauce verleiht eine herzhafte Tiefe, während Paprikapulver, Salz und Pfeffer die nötige Würze bringen
- Die glutenfreien Burgerbrötchen machen das Gericht auch für Menschen mit Glutenunverträglichkeit genießbar.
Stelle sicher, dass du für die glutenfreien Haferflocken und Sojasauce auch wirklich glutenfreie Produkte verwendest, um Kreuzkontaminationen zu vermeiden. Die Konsistenz der Burger-Patties kann je nach Größe des Brokkolis leicht variieren, also sei bereit, bei Bedarf mehr Haferflocken hinzuzufügen.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Brokkoliröschen in kochendem Wasser 5 Minuten blanchieren, dann abgießen und abkühlen lassen.
- Blanchierten Brokkoli fein hacken oder in einer Küchenmaschine grob zerkleinern.
- In einer Schüssel Haferflocken, gehackten Brokkoli, Zwiebel, Knoblauch, gemahlene Leinsamen, Wasser, Sojasauce, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen.
- Aus der Mischung 4 gleich große Patties formen.
- Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die Patties von beiden Seiten je 4-5 Minuten goldbraun anbraten.
- Währenddessen die Burgerbrötchen aufschneiden und nach Wunsch toasten.
Brokkoli-Burger
Herzhafter Brokkoli-Burger, perfekt für eine gesunde und sättigende Mahlzeit.
~400 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 1.0 großer Brokkoli (ca. 400 g), in Röschen zerteilt
- 200.0 g Haferflocken, glutenfrei
- 1.0 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
- 2.0 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1.0 EL Leinsamen, gemahlen
- 3.0 EL Wasser
- 2.0 EL Sojasauce, glutenfrei
- 1.0 TL Paprikapulver
- 0.5 TL Salz
- 0.25 TL Schwarzer Pfeffer
- 4.0 Vollkorn-Burgerbrötchen, glutenfrei
- Optional: Salatblätter, Tomatenscheiben, vegane Mayonnaise
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Brokkoli blanchieren, abkühlen lassen.
- Brokkoli hacken.
- Haferflocken, Brokkoli, Zwiebel, Knoblauch, Leinsamen, Wasser, Sojasauce, Gewürze mischen.
- 4 Patties formen.
- Patties beidseitig anbraten.
- Brötchen toasten, Burger zusammenstellen.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.