Bombay-Kartoffeln

Name: Bombay-Kartoffeln
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Cuisine: Indisch
Ingredients: 800 g festkochende Kartoffeln, gewürfelt; 2 EL Olivenöl; 1 TL Senfsamen; 1 TL Kreuzkümmelsamen; 1 große Zwiebel, fein gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt; 1 grüne Chilischote, entkernt und fein gehackt; 1/2 TL Kurkuma; 1/2 TL Garam Masala; 1/2 TL gemahlener Koriander; 1/4 TL Chilipulver; Salz nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren; Limettensaft zum Beträufeln

Indisch

Gesamte Kochzeit: 50 Minuten

Glutenfrei Ballaststoffreich

Aromatische Bombay-Kartoffeln mit Gewürzen, perfekt als Hauptgericht oder Beilage.

Zutaten für 4 Portionen

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800 g festkochende Kartoffeln, gewürfelt
2 EL Olivenöl
1 TL Senfsamen
1 TL Kreuzkümmelsamen
1 große Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
1 grüne Chilischote, entkernt und fein gehackt
1/2 TL Kurkuma
1/2 TL Garam Masala
1/2 TL gemahlener Koriander
1/4 TL Chilipulver
Salz nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren
Limettensaft zum Beträufeln

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Hey, stell dir vor, du möchtest deine Lieben oder dich selbst mit einem herzhaften Gericht verwöhnen, das nicht nur lecker, sondern auch gesund ist. Meine Bombay-Kartoffeln sind da genau das Richtige! Dieses Gericht ist ideal für jede Jahreszeit – im Sommer als leichte Hauptmahlzeit mit einem frischen Salat oder im Winter als wärmende Beilage zu deinen Lieblingsgerichten. Besonders bei geselligen Anlässen wie einem Brunch oder einer Party sind die Bombay-Kartoffeln ein echter Hingucker und sorgen für eine geschmackliche Abwechslung. Sie sind auch super für Meal-Prep, da du sie einfach vorbereiten und später genießen kannst. Lass dich von den Aromen Indiens verzaubern und bringe eine Prise Exotik in deinen Alltag!

Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.

Kartoffeln sind nicht nur sättigend, sondern auch eine tolle Quelle für Ballaststoffe und Vitamin C
Olivenöl ist reich an einfach ungesättigten Fettsäuren, die gut fürs Herz sind
Senfsamen und Kreuzkümmelsamen sind typisch für die indische Küche und bringen ein nussiges Aroma
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer sind die Basis für viele indische Gerichte und unterstützen das Immunsystem
Grüne Chilischoten fügen eine angenehme Schärfe hinzu, die du natürlich nach Belieben dosieren kannst
Die Gewürze Kurkuma, Garam Masala, gemahlener Koriander und Chilipulver geben den Kartoffeln ihre charakteristische Farbe und Wärme
Salz hebt alle Aromen hervor
Frischer Koriander und Limettensaft sorgen für Frische und einen zusätzlichen Geschmackskick.

Wenn du es nicht so scharf magst, kannst du die Menge der Chilischote reduzieren oder sie ganz weglassen. Die Gewürze kannst du vorab in einer kleinen Schale bereitstellen, damit du sie während des Kochens schnell zur Hand hast. Frischer Koriander und Limettensaft sollten erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden, um ihr Aroma zu bewahren.

Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!

Kartoffeln schälen, würfeln und in kaltem Wasser beiseitestellen.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
Senfsamen und Kreuzkümmelsamen hinzufügen und anrösten, bis sie zu springen beginnen.
Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und grüne Chilischote hinzugeben und anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.
Kartoffeln abtropfen lassen und zusammen mit Kurkuma, Garam Masala, gemahlenem Koriander und Chilipulver in die Pfanne geben.
Alles gut umrühren und bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten braten, bis die Kartoffeln außen knusprig und innen weich sind.
Regelmäßig wenden, damit nichts anbrennt.
Mit Salz abschmecken und vom Herd nehmen.
Vor dem Servieren mit frischem Koriander und ein paar Spritzern Limettensaft garnieren.