Bohnenmus
International
Gesamte Kochzeit: 20 Minuten
Cremiges Bohnenmus als vielseitiger Brotaufstrich oder Beilage, voller Protein und Ballaststoffe.
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- 1 Dose weiße Bohnen (ca. 400 g), abgetropft und gespült
- 2 EL natives Olivenöl extra
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- Saft einer halben Zitrone
- 1 TL Tahini (Sesampaste)
- 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1/4 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie), gehackt, zum Garnieren
- Optional: 1 Prise Cayennepfeffer für etwas Schärfe
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Ob als Start in den Tag, als nahrhafter Snack zwischendurch oder als schmackhafte Beilage zu deinem Hauptgericht – mein Bohnenmus ist immer eine gute Wahl. Es passt perfekt zu jeder Jahreszeit und ist besonders im Frühling und Sommer ein Hit, wenn wir nach leichten, aber sättigenden Mahlzeiten suchen. Stell dir vor, du sitzt draußen im Sonnenschein und genießt frisches Brot mit selbstgemachtem Bohnenmus – das ist pure Lebensfreude! Außerdem ist es ein toller Protein-Kick nach dem Sport und eine wunderbare Bereicherung für jedes Party-Buffet.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Weiße Bohnen sind eine fantastische Quelle für pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe, was sie zu einem idealen Lebensmittel für eine ausgewogene vegane Ernährung macht
- Olivenöl liefert gesunde Fette und macht das Mus schön geschmeidig
- Knoblauch und Zitronensaft geben Frische und eine würzige Note
- Tahini fügt eine cremige Konsistenz und zusätzliche Nährstoffe hinzu
- Kreuzkümmel und Paprikapulver sorgen für ein warmes Aroma, während frische Kräuter das Bohnenmus optisch und geschmacklich abrunden.
Achte darauf, die Bohnen gründlich zu spülen, um überschüssige Salze und Konservierungsstoffe zu entfernen. Tahini kann bei Bedarf durch eine andere Nussoder Samenbutter ersetzt werden. Die Gewürze können je nach Geschmack angepasst werden.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Weiße Bohnen abspülen und abtropfen lassen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den gepressten Knoblauch kurz anbraten.
- Bohnen, Knoblauch, Zitronensaft, Tahini, Kreuzkümmel und Paprikapulver in einen Mixer geben.
- Die Zutaten zu einem glatten Mus pürieren.
- Mit Salz, Pfeffer und optional Cayennepfeffer abschmecken.
- In eine Schüssel umfüllen und mit frischen Kräutern garnieren.
Bohnenmus
Cremiges Bohnenmus als vielseitiger Brotaufstrich oder Beilage, voller Protein und Ballaststoffe.
~300 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 1.0 Dose weiße Bohnen (ca. 400 g), abgetropft und gespült
- 2.0 EL natives Olivenöl extra
- 1.0 Knoblauchzehe, gepresst
- Saft einer halben Zitrone
- 1.0 TL Tahini (Sesampaste)
- 0.5 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 0.25 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie), gehackt, zum Garnieren
- Optional: 1 Prise Cayennepfeffer für etwas Schärfe
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Bohnen spülen und abtropfen lassen.
- Knoblauch in Olivenöl anbraten.
- Bohnen, Knoblauch, Zitronensaft, Tahini und Gewürze pürieren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit Kräutern garnieren.
- Servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.