Blumenkohl-Curry
Indisch
Gesamte Kochzeit: 40 Minuten
Cremiges Blumenkohl-Curry, ideal für alle, die ein herzhaftes, gesundes Gericht suchen.
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- 1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen geteilt
- 2 EL Kokosöl
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 400 ml Kokosmilch
- 400 g gehackte Tomaten (1 Dose)
- 1 EL Currypulver
- 1 TL Garam Masala
- 1 TL Kurkuma
- 1/2 TL Paprikapulver
- Salz nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
- Optional: Chili für extra Schärfe
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Stell dir vor, du sitzt gemütlich zuhause und draußen weht ein frischer Wind. Was könnte da besser sein als ein wärmendes, nahrhaftes Blumenkohl-Curry? Dieses Gericht ist ein echter Allrounder
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Blumenkohl ist die Basis unseres Currys und bringt nicht nur eine tolle Textur, sondern auch wichtige Nährstoffe mit sich
- Kokosöl eignet sich hervorragend zum Anbraten und verleiht dem Gericht eine exotische Note
- Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer sind nicht nur geschmacklich essentiell, sondern haben auch gesundheitliche Vorteile
- Rote Paprika fügt eine süßliche Komponente und Vitamin C hinzu
- Die Kokosmilch macht unser Curry herrlich cremig und liefert gesunde Fette
- Tomaten bringen eine fruchtige Säure ins Spiel
- Currypulver, Garam Masala, Kurkuma und Paprikapulver sorgen für die authentisch indische Würze und Farbe, während frischer Koriander das Gericht perfekt abrundet.
Achte darauf, den Blumenkohl vor dem Kochen gründlich zu waschen. Die Gewürze können je nach Geschmack angepasst werden, falls du es weniger scharf oder intensiver gewürzt magst. Frischer Koriander sollte erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden, damit er sein volles Aroma entfalten kann.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Blumenkohl waschen und in Röschen teilen.
- Kokosöl in einem großen Topf erhitzen.
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und anbraten, bis sie glasig sind.
- Paprika hinzufügen und 2 Minuten mitbraten.
- Currypulver, Garam Masala, Kurkuma und Paprikapulver einrühren.
- Blumenkohl, Kokosmilch und gehackte Tomaten dazugeben und umrühren.
- Das Ganze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.
- Mit Salz und optional Chili abschmecken.
- Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.
Blumenkohl-Curry
Cremiges Blumenkohl-Curry, ideal für alle, die ein herzhaftes, gesundes Gericht suchen.
~450 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 1.0 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen geteilt
- 2.0 EL Kokosöl
- 1.0 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2.0 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1.0 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
- 1.0 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 400.0 ml Kokosmilch
- 400.0 g gehackte Tomaten (1 Dose)
- 1.0 EL Currypulver
- 1.0 TL Garam Masala
- 1.0 TL Kurkuma
- 0.5 TL Paprikapulver
- Salz nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
- Optional: Chili für extra Schärfe
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Blumenkohl in Röschen teilen, waschen.
- Kokosöl in Topf erhitzen.
- Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Paprika anbraten.
- Gewürze einrühren.
- Blumenkohl, Kokosmilch, Tomaten hinzufügen.
- Zum Kochen bringen, 20 Min. köcheln.
- Mit Salz, optional Chili abschmecken.
- Mit Koriander garnieren, heiß servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.