Blumenkohl-Burger
International
Gesamte Kochzeit: 45 Minuten
Saftige Blumenkohl-Burger, perfekt für Grillpartys und gesundes Fast Food.
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- 1 großer Blumenkohl
- 100 g Kichererbsenmehl
- 2 EL Leinsamen, gemahlen
- 6 EL Wasser
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL Pfeffer
- 4 Vollkorn-Burgerbrötchen
- 1 reife Avocado
- 2 Tomaten, in Scheiben geschnitten
- Handvoll frischer Salatblätter
- 2 EL Olivenöl
- Optional: Ketchup, Senf, vegane Mayonnaise
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Ob für eine sommerliche Grillparty, einen gemütlichen Filmabend oder als schneller, gesunder Lunch – mein Blumenkohl-Burger ist immer eine fantastische Wahl. In der wärmeren Jahreszeit, wenn die Grillsaison in vollem Gange ist, kannst Du mit diesem Burger allen zeigen, wie unglaublich lecker und vielseitig vegane Küche sein kann. Aber auch im Winter, wenn Du Sehnsucht nach Sommer hast, bringt dieser Burger mit seinen frischen Zutaten und Gewürzen ein Stück Sonnenschein auf den Teller. Er ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein echter Hingucker, der bei jedem Anlass für Begeisterung sorgt!
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Blumenkohl ist nicht nur vielseitig und lecker, sondern auch voller Vitamine und Mineralstoffe
- Kichererbsenmehl und Leinsamen sorgen für die nötige Bindung und geben dem Burger eine tolle Textur sowie einen Protein-Boost
- Die Gewürze Paprika, Knoblauch und Zwiebel verleihen dem Patty eine herzhafte Note
- Vollkornbrötchen sind eine gesunde Basis und liefern zusätzliche Ballaststoffe
- Avocado bringt gesunde Fette und Cremigkeit ins Spiel, während Tomaten und Salat für Frische sorgen
- Olivenöl ist eine hochwertige Fettquelle und ideal zum Braten der Patties.
Achte darauf, dass der Blumenkohl in kleine Röschen zerlegt und gut gewaschen ist. Die Leinsamen sollten vor der Verwendung gemahlen werden, um die Bindung zu verbessern. Die Avocado erst kurz vor dem Servieren aufschneiden, damit sie nicht braun wird.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Blumenkohl in Röschen teilen, waschen und trocknen.
- Ofen auf 200°C vorheizen.
- Leinsamen mit Wasser mischen und quellen lassen.
- Blumenkohlröschen mit Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer mischen.
- Auf einem Backblech verteilen und 20 Minuten im Ofen rösten.
- Röstblumenkohl, Kichererbsenmehl und Leinsamen-Wasser-Mix zu einer homogenen Masse verarbeiten.
- Patties formen und in einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten goldbraun braten.
- Burgerbrötchen aufschneiden und nach Belieben toasten.
- Burger mit den Patties, Avocadoscheiben, Tomatenscheiben, Salat und optionalen Saucen zusammenbauen.
Blumenkohl-Burger
Saftige Blumenkohl-Burger, perfekt für Grillpartys und gesundes Fast Food.
~600 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 1.0 großer Blumenkohl
- 100.0 g Kichererbsenmehl
- 2.0 EL Leinsamen, gemahlen
- 6.0 EL Wasser
- 1.0 TL Paprikapulver
- 1.0 TL Knoblauchpulver
- 1.0 TL Zwiebelpulver
- 0.5 TL Salz
- 0.25 TL Pfeffer
- 4.0 Vollkorn-Burgerbrötchen
- 1.0 reife Avocado
- 2.0 Tomaten, in Scheiben geschnitten
- Handvoll frischer Salatblätter
- 2.0 EL Olivenöl
- Optional: Ketchup, Senf, vegane Mayonnaise
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Blumenkohl rösten.
- Leinsamen quellen lassen.
- Patties formen und braten.
- Brötchen toasten.
- Burger mit Patties, Avocado, Tomate, Salat bauen.
- Optional Saucen hinzufügen.
- Servieren und genießen!
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.