BĂ€rlauch-Zupfbrot
EuropÀisch
Gesamte Kochzeit: 60 Minuten
Aromatisches BĂ€rlauch-Zupfbrot, ideal fĂŒr’s Teilen und Dippen.
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- 500 g Weizenmehl (Type 550)
- 1 PĂ€ckchen Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 3 EL Olivenöl
- 100 g frischer BĂ€rlauch
- 2 Knoblauchzehen
- 50 g vegane Margarine
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
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BĂ€rlauch-Zupfbrot ist ein wahrer FrĂŒhlingsbote und genau das richtige fĂŒr gemĂŒtliche Abende oder als Highlight bei einem Brunch. Sein wĂŒrziger Geschmack passt perfekt in die Zeit, wenn der BĂ€rlauch frisch aus dem Boden sprieĂt. Aber auch auĂerhalb der Saison kannst du getrockneten oder tiefgekĂŒhlten BĂ€rlauch verwenden und dir so ein StĂŒck FrĂŒhlingserwachen auf den Tisch holen. Ob zu einem geselligen Beisammensein mit Freunden, als Begleiter zu Suppen oder Salaten oder einfach als herzhafter Snack zwischendurch â dieses Zupfbrot ist vielseitig und immer eine gute Wahl.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Weizenmehl bildet die Grundlage fĂŒr das Brot und sorgt fĂŒr eine klassische, fluffige Textur
- Trockenhefe ist der Triebmittel-Star, der unser Brot aufgehen lÀsst
- Zucker ist nicht nur fĂŒr die SĂŒĂe da, sondern auch Nahrung fĂŒr die Hefe
- Salz verstÀrkt die Aromen und gibt Struktur
- Wasser aktiviert die Hefe und verbindet die Zutaten
- Olivenöl verleiht dem Teig Geschmeidigkeit und sorgt fĂŒr eine zarte Krume
- BĂ€rlauch bringt eine herrlich wĂŒrzige und frische Note ins Spiel und ist zudem gesund
- Knoblauch gibt zusĂ€tzliche WĂŒrze und hat antibakterielle Eigenschaften
- Vegane Margarine macht unser Brot saftig und sorgt fĂŒr den schmelzenden Effekt
- Zitronensaft hebt die Aromen hervor und Pfeffer fĂŒgt eine subtile SchĂ€rfe hinzu.
Achte darauf, den BĂ€rlauch grĂŒndlich zu waschen und trocken zu tupfen, bevor du ihn fein hackst. Wenn du frischen BĂ€rlauch nicht finden kannst, kannst du auch tiefgekĂŒhlten oder getrockneten BĂ€rlauch verwenden, aber passe dann die Menge entsprechend an.
Zeit, die KochmĂŒtzen aufzusetzen und loszulegen!
- Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz in einer SchĂŒssel mischen.
- Lauwarmes Wasser und Olivenöl hinzufĂŒgen und zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 45 Minuten gehen lassen.
- In der Zwischenzeit BĂ€rlauch und Knoblauch fein hacken und mit der veganen Margarine, Zitronensaft und Pfeffer vermischen.
- Den Teig nach dem Gehen auf einer bemehlten FlÀche ausrollen und die BÀrlauch-Margarine-Mischung darauf verteilen.
- Den Teig in Streifen schneiden, diese stapeln, in eine gefettete Kastenform schichten und weitere 15 Minuten gehen lassen.
- Das Brot im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
BĂ€rlauch-Zupfbrot
Aromatisches BĂ€rlauch-Zupfbrot, ideal fĂŒr’s Teilen und Dippen.
~450 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten fĂŒr 4 Portionen
- 500.0 g Weizenmehl (Type 550)
- 1.0 PĂ€ckchen Trockenhefe
- 1.0 TL Zucker
- 1.0 TL Salz
- 300.0 ml lauwarmes Wasser
- 3.0 EL Olivenöl
- 100.0 g frischer BĂ€rlauch
- 2.0 Knoblauchzehen
- 50.0 g vegane Margarine
- 1.0 TL Zitronensaft
- 1.0 Prise schwarzer Pfeffer
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Schritt-fĂŒr-Schritt-Anleitung
- Mehl, Hefe, Zucker, Salz mischen.
- Wasser, Ăl zugeben, zu Teig kneten.
- Teig 45 Min. gehen lassen.
- BĂ€rlauch, Knoblauch, Margarine, Zitronensaft, Pfeffer mischen.
- Teig ausrollen, BĂ€rlauch-Mischung verteilen.
- In Streifen schneiden, stapeln, in Form schichten.
- 15 Min. gehen lassen.
- Bei 180°C 30 Min. backen.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine SchÀtzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.