Bánh Mì Sandwich
Vietnamesisch
Gesamte Kochzeit: 45 Minuten
Knackiges, veganes Bánh Mì Sandwich, voller frischer Aromen und Texturen.
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- 1 Baguette (ca. 40 cm lang)
- 4 EL Sojasauce
- 2 EL Reisessig
- 1 EL Ahornsirup
- 1 TL Sesamöl
- 150 g Räuchertofu, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 mittelgroße Karotte, in Streifen geschnitten
- 1/2 Salatgurke, in Streifen geschnitten
- 4 Radieschen, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 kleine rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
- Frischer Koriander
- Frische Minze
- 1 kleine Chilischote, entkernt und fein gehackt
- Vegane Mayonnaise
- Salz und Pfeffer
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Ob für ein schnelles Mittagessen im Büro, ein Picknick im Park oder als leichte Abendmahlzeit – mein veganes Bánh Mì Sandwich ist immer eine gute Wahl. Besonders im Frühling und Sommer, wenn die frischen Kräuter und Gemüse Hochsaison haben, kommt dieses leichte und nährstoffreiche Sandwich super an. Es ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein echter Hingucker bei jeder Grillparty oder beim Brunch mit Freunden. Und das Beste
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Baguette ist die Basis unseres Sandwiches – knusprig und frisch sollte es sein
- Die Sojasauce, der Reisessig und das Sesamöl bilden das Dressing, das dem Tofu und dem Gemüse einen würzigen, leicht süß-sauren Geschmack verleiht
- Räuchertofu ist eine hervorragende Proteinquelle und sorgt für eine rauchige Note
- Karotten und Gurken bringen Knackigkeit und Frische, während Radieschen und rote Zwiebeln für eine pikante Schärfe sorgen
- Frischer Koriander und Minze verleihen dem Sandwich eine besondere Frische und die Chilischote sorgt für die nötige Würze
- Mit veganer Mayonnaise wird das Sandwich schön saftig und rundet den Geschmack ab.
Achte darauf, dass das Baguette frisch und knusprig ist. Die Gemüse sollten frisch und knackig sein, um die optimale Textur zu gewährleisten. Den Tofu in möglichst dünne Scheiben zu schneiden, hilft dabei, dass er die Aromen des Dressings besser aufnimmt.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Baguette längs halbieren und die Innenseiten leicht aushöhlen.
- Sojasauce, Reisessig, Ahornsirup und Sesamöl zu einem Dressing verrühren.
- Tofuscheiben in der Marinade wenden und kurz ziehen lassen.
- Karotten, Gurke, Radieschen und Zwiebeln vorbereiten.
- Untere Baguettehälfte mit veganer Mayonnaise bestreichen.
- Marinierten Tofu auf die Mayonnaise legen.
- Karotten, Gurken, Radieschen, Zwiebelringe darauf verteilen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Frische Kräuter und gehackte Chilischote darüberstreuen.
- Obere Baguettehälfte auflegen und das Sandwich fest zusammendrücken.
- In gleich große Stücke schneiden und servieren.
Bánh Mì Sandwich
Knackiges, veganes Bánh Mì Sandwich, voller frischer Aromen und Texturen.
~450 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 1.0 Baguette (ca. 40 cm lang)
- 4.0 EL Sojasauce
- 2.0 EL Reisessig
- 1.0 EL Ahornsirup
- 1.0 TL Sesamöl
- 150.0 g Räuchertofu, in dünne Scheiben geschnitten
- 1.0 mittelgroße Karotte, in Streifen geschnitten
- 0.5 Salatgurke, in Streifen geschnitten
- 4.0 Radieschen, in dünne Scheiben geschnitten
- 1.0 kleine rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
- Frischer Koriander
- Frische Minze
- 1.0 kleine Chilischote, entkernt und fein gehackt
- Vegane Mayonnaise
- Salz und Pfeffer
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Baguette halbieren, aushöhlen.
- Dressing aus Sojasauce, Reisessig, Ahornsirup, Sesamöl mischen.
- Tofu in Dressing wenden.
- Gemüse vorbereiten.
- Baguette mit veganer Mayonnaise bestreichen.
- Tofu, Gemüse, Kräuter schichten.
- Mit Salz, Pfeffer, Chili würzen.
- Sandwich zusammendrücken, in Stücke schneiden.
- Servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.