Bananen-Biskuitrolle
International
Gesamte Kochzeit: 60 Minuten
Luftige Bananen-Biskuitrolle, süß & vegan – ein echtes Highlight für jedes Kaffeekränzchen!
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- 3 reife Bananen
- 200 g Dinkelmehl (Typ 630)
- 100 g Rohrzucker
- 250 ml pflanzliche Milch (z.B. Mandelmilch)
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100 g dunkle vegane Schokolade (geschmolzen)
- 200 g vegane Schlagsahne
- 2 EL Puderzucker (zum Bestäuben)
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Stell dir vor, es ist ein entspannter Sonntagnachmittag, die Sonne scheint und du möchtest deine Lieben mit etwas Süßem verwöhnen. Meine Bananen-Biskuitrolle ist genau das Richtige für solche Momente! Sie ist nicht nur im Frühling und Sommer ein Genuss, wenn frische, reife Bananen verfügbar sind, sondern auch im Herbst und Winter, wenn du dir etwas Sonnenschein auf den Teller zaubern möchtest. Dieses Dessert ist ideal für Geburtstage, Feiern oder einfach als leckere Überraschung zum Nachmittagskaffee. Die Rolle ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern dank der vollwertigen Zutaten auch ein Beitrag zu einer gesunden, ethischen Ernährung.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Bananen sind nicht nur köstlich, sondern auch reich an Ballaststoffen und Potassium, was sie zu einer gesunden Wahl macht
- Dinkelmehl ist eine großartige Alternative zu herkömmlichem Weizenmehl und enthält mehr Nährstoffe
- Rohrzucker sorgt für natürliche Süße, während pflanzliche Milch die Biskuitrolle vegan hält
- Backpulver verleiht dem Teig die nötige Lockerheit, und Zitronensaft sorgt für eine frische Note
- Vanilleextrakt verfeinert den Geschmack
- Dunkle vegane Schokolade bringt eine herrliche Schokoladennote ins Spiel, und vegane Schlagsahne macht die Füllung herrlich cremig
- Puderzucker zum Bestäuben gibt der Rolle den letzten Schliff und macht sie optisch unwiderstehlich.
Achte darauf, dass die Bananen wirklich reif sind, damit sie schön süß und aromatisch sind. Die pflanzliche Milch kann je nach Vorliebe gewählt werden, Mandelmilch passt jedoch besonders gut. Die dunkle Schokolade sollte von guter Qualität sein, um den besten Geschmack zu garantieren.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Bananen schälen und mit einer Gabel zu Püree zerdrücken.
- Dinkelmehl, Rohrzucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
- Pflanzliche Milch, Zitronensaft und Vanilleextrakt zum Bananenpüree hinzufügen und gut vermengen.
- Die trockenen Zutaten zu den feuchten geben und zu einem glatten Teig rühren.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darauf verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 20 Minuten backen, bis der Biskuit goldbraun ist.
- Währenddessen die vegane Schlagsahne steif schlagen.
- Den fertigen Biskuit aus dem Ofen nehmen, auf ein sauberes Küchentuch stürzen und das Backpapier vorsichtig abziehen.
- Den Biskuit mit der Schokolade bestreichen und die Schlagsahne darauf verteilen.
- Den Biskuit mithilfe des Tuchs vorsichtig aufrollen und abkühlen lassen.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Bananen-Biskuitrolle
Luftige Bananen-Biskuitrolle, süß & vegan – ein echtes Highlight für jedes Kaffeekränzchen!
~450 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 3.0 reife Bananen
- 200.0 g Dinkelmehl (Typ 630)
- 100.0 g Rohrzucker
- 250.0 ml pflanzliche Milch (z.B. Mandelmilch)
- 1.0 TL Backpulver
- 1.0 Prise Salz
- 1.0 TL Zitronensaft
- 1.0 TL Vanilleextrakt
- 100.0 g dunkle vegane Schokolade (geschmolzen)
- 200.0 g vegane Schlagsahne
- 2.0 EL Puderzucker (zum Bestäuben)
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Bananen zu Püree zerdrücken.
- Trockene Zutaten vermischen.
- Milch, Zitronensaft, Vanilleextrakt zu Bananen geben.
- Feuchte und trockene Zutaten zu Teig rühren.
- Teig auf Backblech verteilen, bei 180°C 20 Min. backen.
- Schlagsahne steif schlagen.
- Biskuit stürzen, mit Schokolade bestreichen, Schlagsahne darauf verteilen.
- Biskuit aufrollen, abkühlen lassen.
- Mit Puderzucker bestäuben, servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.