Avocado-Wrap
Modern
Gesamte Kochzeit: 20 Minuten
Frische Avocado-Wraps – leicht, bunt und voller Nährstoffe, ideal als Lunch oder Snack.
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- 4 große glutenfreie Wraps
- 2 reife Avocados
- 1 kleine Gurke
- 1 große Karotte
- 1 Paprika (rot oder gelb)
- 80 g Rucola oder Babyspinat
- Saft einer halben Zitrone
- 2 EL vegane Mayo oder Hummus
- Salz, Pfeffer
- Frische Kräuter (z.B. Koriander oder Petersilie)
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Die Avocado-Wraps sind echte Alleskönner! Im Sommer, wenn du Lust auf leichte, erfrischende Kost hast, sind sie perfekt, denn sie belasten nicht und liefern trotzdem Power für den Tag. Aber auch im Frühling und Herbst, wenn knackiges Gemüse Saison hat, sind sie eine tolle Wahl. Ich liebe sie als schnelles Mittagessen im Büro oder als Snack beim Picknick im Park. Sie sind super fix gemacht, lassen sich gut mitnehmen und schmecken auch noch nach ein paar Stunden frisch. Wenn du Gäste hast, kannst du sie wunderbar als Fingerfood servieren – sie sehen hübsch aus und jeder kann sie individuell befüllen. Die Wraps sind außerdem eine tolle Möglichkeit, übrig gebliebenes Gemüse kreativ zu verwerten. Und das Beste
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Die glutenfreien Wraps machen das Gericht für alle verträglich und sind eine tolle Basis
- Avocados liefern gesunde Fette, Ballaststoffe und machen lange satt
- Die Gurke bringt Frische, Karotte sorgt für Süße und Farbe, Paprika liefert Vitamin C und einen knackigen Biss
- Rucola oder Babyspinat sind grün, mild und voller Vitalstoffe
- Zitronensaft schützt die Avocado vorm Braunwerden und gibt Frische
- Vegane Mayo oder Hummus machen das Ganze cremig und bringen Geschmack
- Salz, Pfeffer und Kräuter runden alles ab – frisch, würzig und aromatisch!
Achte darauf, dass die Avocados reif, aber nicht matschig sind. Die Wraps kannst du nach Belieben wählen – glutenfrei, Vollkorn oder Spinatwraps. Kräuter wie Koriander oder Petersilie geben einen Extra-Frischekick.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch mit einer Gabel grob zerdrücken. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Gurke, Karotte und Paprika waschen und in feine Streifen schneiden.
- Die Wraps kurz in einer Pfanne (ohne Öl) oder in der Mikrowelle erwärmen, damit sie flexibler werden.
- Jeden Wrap mit ½ EL veganer Mayo oder Hummus bestreichen.
- Avocadocreme darauf verteilen, dann das Gemüse und den Rucola/Babyspinat darüber geben.
- Mit frischen Kräutern bestreuen.
- Wraps eng aufrollen, schräg halbieren und direkt servieren.
- Tipp: Für mehr Protein kannst du gekochte Kichererbsen oder gebratene Tofustreifen dazugeben.
Avocado-Wrap
Frische Avocado-Wraps – leicht, bunt und voller Nährstoffe, ideal als Lunch oder Snack.
~600 kcal kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 4.0 große glutenfreie Wraps
- 2.0 reife Avocados
- 1.0 kleine Gurke
- 1.0 große Karotte
- 1.0 Paprika (rot oder gelb)
- 80.0 g Rucola oder Babyspinat
- Saft einer halben Zitrone
- 2.0 EL vegane Mayo oder Hummus
- Salz, Pfeffer
- Frische Kräuter (z.B. Koriander oder Petersilie)
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Avocados zerdrücken, mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer würzen.
- Gurke, Karotte, Paprika in Streifen schneiden.
- Wraps kurz erwärmen.
- Mit Mayo/Hummus bestreichen.
- Avocadocreme, Gemüse, Rucola darauf verteilen.
- Mit Kräutern bestreuen.
- Wraps aufrollen, halbieren, servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.