Avocado-Mayonnaise
Fusion
Gesamte Kochzeit: 10 Minuten
Cremige, vegane Avocado-Mayonnaise – perfekt als Dip, Brotaufstrich oder für Salate. Schnell gemacht, gesund und super vielseitig!
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- 2 reife Avocados
- 2 EL frischer Zitronensaft
- 3 EL hochwertiges Olivenöl
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 1/2 TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 1 EL Apfelessig
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Avocado-Mayonnaise ist ein echter Allrounder in der veganen Küche und passt wirklich zu jeder Jahreszeit. Im Sommer verleiht sie deinen Grillabenden einen frischen, gesunden Kick – ganz ohne tierische Zutaten! Im Frühling und Herbst peppt sie deine Sandwiches, Wraps oder Bowls auf, während sie im Winter als cremiger Dip zu Ofengemüse oder Kartoffeln bestens funktioniert. Ob für ein entspanntes Picknick im Park, ein schnelles Mittagessen im Homeoffice oder als Highlight auf dem Partybuffet
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Avocados sind die cremige Basis dieser Mayo und liefern gesunde, ungesättigte Fette sowie zahlreiche Vitamine
- Ihr mildes Aroma macht sie zur perfekten Grundlage
- Zitronensaft sorgt für Frische und verhindert, dass die Avocado braun wird – außerdem liefert er wertvolles Vitamin C
- Olivenöl bringt eine Extraportion gesunder Fettsäuren und macht die Konsistenz noch seidiger
- Dijon-Senf gibt der Mayonnaise eine leichte Schärfe und Tiefe, während Knoblauch für ein aromatisches, würziges Aroma sorgt
- Salz und Pfeffer sind die Basics, um den Geschmack abzurunden
- Wer mag, gibt noch einen Spritzer Apfelessig dazu – das hebt die Frische und bringt einen feinen, säuerlichen Akzent
- Alle Zutaten sind rein pflanzlich, unverarbeitet und liefern wertvolle Nährstoffe, die dich und deinen Körper glücklich machen!
Verwende unbedingt reife Avocados – sie sollten auf Druck leicht nachgeben. Zitronensaft kann durch Limettensaft ersetzt werden. Für mehr Cremigkeit kannst du etwas Wasser oder pflanzlichen Joghurt ergänzen.
Zeit, die KochmĂĽtzen aufzusetzen und loszulegen!
- Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen.
- Avocadofleisch, Zitronensaft, Olivenöl, Senf, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einen Mixer oder ein hohes Gefäß geben.
- Alles cremig pĂĽrieren, bis eine glatte, homogene Masse entsteht.
- Optional: Apfelessig hinzufĂĽgen und nochmals kurz mixen.
- Abschmecken und bei Bedarf nachwĂĽrzen.
- In ein sauberes Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren (hält ca. 2 Tage).
- Tipp: Direkt nach dem Mixen die Oberfläche der Mayo mit Frischhaltefolie abdecken, damit sie schön grün bleibt!
Avocado-Mayonnaise
Cremige, vegane Avocado-Mayonnaise – perfekt als Dip, Brotaufstrich oder für Salate. Schnell gemacht, gesund und super vielseitig!
~300 kcal kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten fĂĽr 4 Portionen
- 2.0 reife Avocados
- 2.0 EL frischer Zitronensaft
- 3.0 EL hochwertiges Olivenöl
- 1.0 TL Dijon-Senf
- 1.0 kleine Knoblauchzehe
- 0.5 TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 1 EL Apfelessig
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Schritt-fĂĽr-Schritt-Anleitung
- Avocados halbieren, entkernen, Fruchtfleisch herauslösen.
- Mit Zitronensaft, Olivenöl, Senf, Knoblauch, Salz und Pfeffer in Mixer geben.
- Cremig pĂĽrieren.
- Optional Apfelessig zugeben, nochmals mixen.
- Abschmecken, in Glas fĂĽllen, kĂĽhl lagern.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.