Avocado-Beeren-Salat

Name: Avocado-Beeren-Salat
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Cuisine: Fusion
Ingredients: 2 reife Avocados, gewürfelt; 200 g gemischte Beeren (Erdbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren); 50 g Rucola; 1 EL Chiasamen; 1 EL Hanfsamen; Für das Dressing:; 2 EL Olivenöl extra vergine; 1 EL Apfelessig; 1 TL Ahornsirup; 1 TL Senf; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Fusion

Gesamte Kochzeit: 20 Minuten

Glutenfrei Ballaststoffreich Soja-frei

Farbenfroher Avocado-Beeren-Salat, ideal für einen frischen, nährstoffreichen Snack.

Zutaten für 4 Portionen

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2 reife Avocados, gewürfelt
200 g gemischte Beeren (Erdbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren)
50 g Rucola
1 EL Chiasamen
1 EL Hanfsamen

Für das Dressing:

2 EL Olivenöl extra vergine
1 EL Apfelessig
1 TL Ahornsirup
1 TL Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack

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Ob du nun einen schnellen, nährstoffreichen Snack brauchst, eine erfrischende Beilage für dein Sommergrillfest suchst oder einfach nur deinen Gaumen mit der Süße der Natur verwöhnen möchtest – mein Avocado-Beeren-Salat ist die perfekte Wahl. Dieser Salat ist besonders im Frühling und Sommer eine Freude, wenn die Beeren am süßesten sind und die Avocados ihren vollen Geschmack entfalten. Aber auch im Winter kann er mit seinen leuchtenden Farben und frischen Aromen ein bisschen Sonnenschein auf deinen Teller bringen. Er ist nicht nur herrlich leicht und gesund, sondern auch ein wahrer Hingucker bei jedem Brunch oder Picknick.

Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.

Avocados sind eine hervorragende Quelle für gesunde Fette und machen den Salat herrlich cremig
Beeren sind nicht nur lecker, sondern auch reich an Antioxidantien und Vitaminen
Rucola fügt eine würzige Note hinzu und ist reich an Vitamin K
Chiaund Hanfsamen bieten zusätzliche Proteine und Omega-3-Fettsäuren
Das Dressing aus Olivenöl, Apfelessig, Ahornsirup und Senf rundet den Salat mit einer süß-scharfen Note ab und macht ihn unwiderstehlich.

Stelle sicher, dass die Avocados reif, aber noch fest sind, damit sie nicht im Salat zerfallen. Die Beeren sollten frisch und von guter Qualität sein, um den besten Geschmack zu erzielen. Chiasamen und Hanfsamen vor dem Servieren hinzufügen, um ihre Knusprigkeit zu bewahren.

Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!

Avocados schälen, entkernen und in Würfel schneiden.
Beeren waschen und bei Bedarf halbieren (größere Erdbeeren).
Rucola waschen und trocken schleudern.
Für das Dressing Olivenöl, Apfelessig, Ahornsirup und Senf in einer kleinen Schüssel verrühren.
Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und gut vermischen.
Avocados, Beeren und Rucola in einer großen Schüssel vorsichtig vermengen.
Das Dressing über den Salat gießen und alles sanft unterheben.
Unmittelbar vor dem Servieren Chiaund Hanfsamen über den Salat streuen.