Austernpilze in Knoblauch-Sahnesauce
Europäisch
Gesamte Kochzeit: 45 Minuten
Cremige Austernpilze in Knoblauch-Sahnesauce, ideal für ein herzhaftes veganes Hauptgericht.
ansehen
- 500 g Austernpilze, grob zerteilt
- 2 EL Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 250 ml vegane Sahne (z.B. auf Sojaoder Haferbasis)
- 150 ml Gemüsebrühe
- 1 EL frischer Thymian, gehackt
- 1 TL Dijon-Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
kopieren
Stell dir einen gemütlichen Abend vor, an dem du Lust auf etwas Herzhaftes und Sättigendes hast. Unsere Austernpilze in Knoblauch-Sahnesauce sind da genau das Richtige! Dieses Gericht ist besonders im Herbst und Winter beliebt, wenn wir uns nach Wärme und Komfort sehnen. Aber auch im Frühling oder Sommer, serviert mit frischen Kräutern und einem leichten Salat, ist es ein Genuss. Es ist perfekt für Dinnerpartys, gemütliche Familienessen oder als Teil eines festlichen Menüs. Die Pilze sind eine großartige Eiweißquelle und die Sauce ist so cremig, dass niemand glauben wird, dass sie vegan ist!
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Austernpilze sind eine fantastische Quelle für pflanzliches Eiweiß und haben eine fleischige Textur, die sie zu einem idealen Fleischersatz macht
- Olivenöl ist gesund für das Herz und sorgt für ein reiches Aroma
- Knoblauch und Zwiebeln sind nicht nur geschmacksintensiv, sondern haben auch gesundheitliche Vorteile
- Die vegane Sahne macht die Sauce cremig, ohne tierische Produkte zu verwenden
- Gemüsebrühe verleiht dem Gericht Tiefe, und frischer Thymian bringt eine würzige Frische
- Dijon-Senf fügt eine subtile Schärfe hinzu und rundet das Aroma ab
- Salz und Pfeffer sind essentiell für die Geschmacksbalance, und frische Petersilie bietet einen farblichen Akzent und eine zusätzliche Geschmacksdimension.
Achte darauf, dass die Austernpilze sauber und trocken sind, bevor du sie kochst. Die vegane Sahne kann je nach Vorliebe und Verfügbarkeit durch Soja-, Haferoder andere pflanzliche Sahnealternativen ersetzt werden. Frische Kräuter sollten immer am Ende hinzugefügt werden, um ihren vollen Geschmack zu bewahren.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Austernpilze putzen und grob zerteilen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Knoblauch und Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie glasig sind.
- Austernpilze dazugeben und bei mittlerer Hitze braten, bis sie goldbraun sind.
- Vegane Sahne und Gemüsebrühe einrühren.
- Thymian und Dijon-Senf hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Sauce bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie eindickt (etwa 10 Minuten).
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Austernpilze in Knoblauch-Sahnesauce
Cremige Austernpilze in Knoblauch-Sahnesauce, ideal für ein herzhaftes veganes Hauptgericht.
~450 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 500.0 g Austernpilze, grob zerteilt
- 2.0 EL Olivenöl
- 4.0 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1.0 Zwiebel, gewürfelt
- 250.0 ml vegane Sahne (z.B. auf Sojaoder Haferbasis)
- 150.0 ml Gemüsebrühe
- 1.0 EL frischer Thymian, gehackt
- 1.0 TL Dijon-Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
kopieren
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Austernpilze putzen und zerteilen.
- Olivenöl in Pfanne erhitzen.
- Knoblauch, Zwiebeln anbraten.
- Pilze hinzufügen, braten bis goldbraun.
- Sahne, Brühe einrühren.
- Thymian, Senf, Salz, Pfeffer zugeben.
- Sauce köcheln, bis sie eindickt.
- Mit Petersilie garnieren, heiß servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.