Auberginen-Dip nach Mutabbal-Art
Nahöstlich
Gesamte Kochzeit: 45 Minuten
Cremiger Auberginen-Dip mit orientalischen Gewürzen, ideal als Vorspeise oder Snack.
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- 2 große Auberginen
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Tahini (Sesampaste)
- 1 Zitrone, der Saft davon
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1 Handvoll frische Petersilie
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl zum Garnieren
- Granatapfelkerne zum Garnieren (optional)
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Stell dir vor, du planst ein gemütliches Beisammensein oder einen Spieleabend mit Freunden. Was passt da besser als ein köstlicher, selbstgemachter Dip? Mein Auberginen-Dip nach Mutabbal-Art ist das ganze Jahr über eine fantastische Wahl – ob im Sommer als leichter Snack zu frischem Gemüse oder im Winter als herzhafter Begleiter zu warmem Fladenbrot. Er ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein echter Hingucker auf dem Tisch. Dieser Dip ist besonders toll für Partys, weil du ihn schon vorher zubereiten und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren kannst. So kannst du die Zeit mit deinen Gästen genießen, ohne in letzter Minute in der Küche zu stehen.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Auberginen sind die Basis dieses Dips und sorgen für eine cremige Konsistenz sowie eine gute Portion Ballaststoffe
- Knoblauch verleiht nicht nur Geschmack, sondern hat auch antibakterielle Eigenschaften
- Tahini fügt eine nussige Note hinzu und liefert gesunde Fette
- Zitronensaft bringt Frische und Vitamin C ins Spiel
- Kreuzkümmel bietet eine warme Würze und unterstützt die Verdauung
- Frische Petersilie sorgt für Farbe und ist ein Vitamin-Kraftpaket
- Salz und Pfeffer runden den Geschmack ab
- Olivenöl und Granatapfelkerne als Garnierung geben dem Dip nicht nur den letzten Schliff, sondern sind auch gesundheitlich vorteilhaft.
Achte darauf, die Auberginen gleichmäßig zu grillen, damit sie überall schön weich werden. Das Tahini sollte gut gerührt sein, bevor du es hinzufügst, damit der Dip schön cremig wird. Die Petersilie erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, damit sie ihre Farbe behält.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Auberginen rundherum mit einer Gabel einstechen.
- Auberginen im vorgeheizten Backofen bei 200°C für etwa 30 Minuten grillen, bis die Haut schwarz und das Innere weich ist.
- Die Auberginen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und die Haut abziehen.
- Das Auberginenfleisch zusammen mit dem Knoblauch, Tahini, Zitronensaft und Gewürzen in eine Schüssel geben.
- Mit einem Pürierstab oder in einem Mixer zu einer glatten Masse verarbeiten.
- Den Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In eine Servierschale geben und mit Olivenöl beträufeln.
- Mit frischer Petersilie und optional mit Granatapfelkernen garnieren.
Auberginen-Dip nach Mutabbal-Art
Cremiger Auberginen-Dip mit orientalischen Gewürzen, ideal als Vorspeise oder Snack.
~250 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 2.0 große Auberginen
- 2.0 Knoblauchzehen
- 2.0 EL Tahini (Sesampaste)
- 1.0 Zitrone, der Saft davon
- 1.0 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1.0 Handvoll frische Petersilie
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl zum Garnieren
- Granatapfelkerne zum Garnieren (optional)
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Auberginen einstechen und grillen.
- Haut entfernen und Auberginenfleisch pürieren.
- Knoblauch, Tahini, Zitronensaft, Kreuzkümmel hinzufügen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In Schale geben, mit Olivenöl beträufeln.
- Mit Petersilie und optional Granatapfel garnieren.
- Servieren und genießen!
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.