Asiatischer Salat
Asiatisch
Gesamte Kochzeit: 20 Minuten
Knackiger asiatischer Salat mit frischem Gemüse und einem würzigen Dressing.
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- 200 g Weißkohl, fein gehobelt
- 1 mittelgroße Möhre, in feine Streifen geschnitten
- 1 rote Paprika, in dünne Streifen geschnitten
- 1 Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten
- 1 Handvoll frischer Koriander, grob gehackt
- 50 g geröstete Erdnüsse, grob gehackt
- 1 EL Sojasauce (oder Tamari für eine glutenfreie Option)
- 1 EL Ahornsirup
- 1 EL Limettensaft
- 1 TL Sesamöl
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 1 kleines Stück Ingwer, fein gerieben
- 1 kleine Chilischote, fein gehackt (optional)
Für das Dressing:
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Ob Sommerpicknick oder Winterbrunch – mein Asiatischer Salat bringt Farbe und Frische auf den Tisch. Gerade wenn es draußen grau und trist ist, zaubert dieser Salat mit seinen bunten Zutaten ein Lächeln auf die Gesichter. Im Sommer, wenn der Garten voller frischer Gemüsesorten ist, kannst Du direkt ernten und diesen Salat als leichte Mahlzeit genießen. Er ist auch perfekt für Partys oder als gesunder Snack zwischendurch. Die knackigen Texturen und die lebendigen Aromen machen ihn zu jeder Jahreszeit zu einer guten Wahl.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Der Weißkohl ist das knackige Herzstück dieses Salats und bringt nicht nur Textur, sondern auch wichtige Nährstoffe mit sich
- Möhren sind reich an Beta-Carotin und sorgen für Süße und Farbe
- Die rote Paprika ist voller Vitamin C und passt perfekt zu den anderen Gemüsesorten
- Frühlingszwiebeln geben eine leichte Schärfe und Koriander verleiht eine frische, zitronige Note
- Erdnüsse fügen einen angenehmen Crunch und zusätzliches Protein hinzu
- Das Dressing aus Sojasauce, Ahornsirup und Limettensaft schafft eine perfekte Balance aus Süße, Säure und Umami
- Sesamöl rundet mit seinem nussigen Aroma ab, während frischer Knoblauch und Ingwer eine würzige Tiefe geben
- Die Chilischote bringt, wenn verwendet, eine angenehme Schärfe ins Spiel.
Achte darauf, das Gemüse wirklich fein zu schneiden, damit die Aromen gut harmonieren und jeder Bissen ein vollständiges Geschmackserlebnis bietet. Das Dressing kann vorab zubereitet und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahrt werden, um die Aromen zu intensivieren.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Weißkohl, Möhre, Paprika und Frühlingszwiebel vorbereiten und in eine große Salatschüssel geben.
- In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Ahornsirup, Limettensaft, Sesamöl, gepressten Knoblauch, geriebenen Ingwer und, wenn gewünscht, gehackte Chilischote zu einem Dressing verrühren.
- Das Dressing über das Gemüse gießen und gut vermengen, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist.
- Den Salat für etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
- Unmittelbar vor dem Servieren den gehackten Koriander und die gerösteten Erdnüsse über den Salat streuen.
Asiatischer Salat
Knackiger asiatischer Salat mit frischem Gemüse und einem würzigen Dressing.
~250 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 200.0 g Weißkohl, fein gehobelt
- 1.0 mittelgroße Möhre, in feine Streifen geschnitten
- 1.0 rote Paprika, in dünne Streifen geschnitten
- 1.0 Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten
- 1.0 Handvoll frischer Koriander, grob gehackt
- 50.0 g geröstete Erdnüsse, grob gehackt
- 1.0 EL Sojasauce (oder Tamari für eine glutenfreie Option)
- 1.0 EL Ahornsirup
- 1.0 EL Limettensaft
- 1.0 TL Sesamöl
- 1.0 Knoblauchzehe, gepresst
- 1.0 kleines Stück Ingwer, fein gerieben
- 1.0 kleine Chilischote, fein gehackt (optional)
Für das Dressing:
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Weißkohl, Möhre, Paprika und Frühlingszwiebel vorbereiten und in eine große Salatschüssel geben.
- In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Ahornsirup, Limettensaft, Sesamöl, gepressten Knoblauch, geriebenen Ingwer und, wenn gewünscht, gehackte Chilischote zu einem Dressing verrühren.
- Das Dressing über das Gemüse gießen und gut vermengen, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist.
- Den Salat für etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
- Unmittelbar vor dem Servieren den gehackten Koriander und die gerösteten Erdnüsse über den Salat streuen.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.