Aloo Gobi
Indisch
Gesamte Kochzeit: 40 Minuten
Aloo Gobi, das würzige indische Blumenkohl-Kartoffel-Curry, ist ein veganes Comfort Food.
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- 1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen geschnitten
- 2 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 TL Senfsamen
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Garam Masala
- 1/2 TL Chilipulver (nach Geschmack)
- 400 g gehackte Tomaten (1 Dose)
- Salz nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
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Ob an einem frischen Frühlingsabend oder in der bunten Herbstzeit – Aloo Gobi ist ein Gericht, das zu jeder Jahreszeit passt und Freude auf den Tisch bringt. Es ist besonders beliebt in den kälteren Monaten, wenn wir uns nach etwas Herzhaftem sehnen, aber auch im Sommer, leicht gekühlt, ein Genuss. Dieses Curry ist ein wunderbares Wohlfühlessen für gemütliche Abende zu Hause oder als beeindruckendes Hauptgericht bei einem Dinner mit Freunden. Es ist einfach zuzubereiten, voller Geschmack und bietet eine herrliche Möglichkeit, vielfältige Gewürze und Gemüsesorten zu genießen. Aloo Gobi ist auch ideal für Meal-Prep, da es sich gut aufbewahren und aufwärmen lässt.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Blumenkohl ist reich an Vitamin C und K und eine tolle Ballaststoffquelle
- Kartoffeln sind sättigend und liefern Energie
- Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer sind nicht nur geschmacksintensiv, sondern auch bekannt für ihre gesundheitlichen Vorteile
- Pflanzenöl ist eine gute Basis zum Anbraten der Gewürze, die das Aloo Gobi so besonders machen
Wasche den Blumenkohl und die Kartoffeln gründlich. Die Gewürze können je nach persönlichem Geschmack angepasst werden. Wer es nicht so scharf mag, kann das Chilipulver reduzieren oder weglassen.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Blumenkohl und Kartoffeln waschen und vorbereiten.
- Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen.
- Senfsamen zugeben und warten, bis sie zu knistern beginnen.
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Kreuzkümmel, Kurkuma, Garam Masala und Chilipulver hinzugeben und kurz mitbraten.
- Blumenkohl und Kartoffeln hinzufügen und alles gut vermischen.
- Gehackte Tomaten und Salz dazugeben, umrühren und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20-25 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist.
Aloo Gobi
Aloo Gobi, das würzige indische Blumenkohl-Kartoffel-Curry, ist ein veganes Comfort Food.
~250 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 1.0 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen geschnitten
- 2.0 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt
- 1.0 große Zwiebel, fein gehackt
- 3.0 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1.0 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
- 2.0 EL Pflanzenöl
- 1.0 TL Senfsamen
- 1.0 TL Kreuzkümmel
- 1.0 TL Kurkuma
- 1.0 TL Garam Masala
- 0.5 TL Chilipulver (nach Geschmack)
- 400.0 g gehackte Tomaten (1 Dose)
- Salz nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Blumenkohl und Kartoffeln waschen, schneiden.
- Öl erhitzen, Senfsamen zugeben.
- Zwiebel, Knoblauch, Ingwer anbraten.
- Gewürze zugeben, kurz mitbraten.
- Blumenkohl und Kartoffeln unterheben.
- Tomaten, Salz hinzufügen, garen.
- Mit Koriander garnieren, heiß servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.