Vegetarische Party-Suppe
International
Gesamte Kochzeit: 50 Minuten
Farbenfrohe vegane Suppe, ideal für Partys und gesellige Runden.
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- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 gelbe Paprika, gewürfelt
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 400 g Kichererbsen (1 Dose), abgespült und abgetropft
- 800 ml Gemüsebrühe
- 400 g gehackte Tomaten (1 Dose)
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Basilikum
- 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Basilikum zum Garnieren
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Ob sommerliche Gartenparty oder gemütlicher Winterabend – meine Vegetarische Party-Suppe ist immer ein Hit! Sie ist nicht nur ein farbenfroher Hingucker, der gute Laune verbreitet, sondern auch nahrhaft und gesund. Die Suppe ist das perfekte Gericht für jede Jahreszeit und jede Feier, da sie sich einfach vorbereiten lässt und auch in größeren Mengen schnell zubereitet werden kann. Sie ist zudem ein toller Conversation Starter, weil sie zeigt, wie vielfältig und lecker vegane Ernährung sein kann. Also, lade deine Freunde ein, koch eine große Portion dieser wunderbaren Suppe und genieße die Zeit zusammen!
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Olivenöl ist die Basis für das Anbraten und bringt mediterranes Flair
- Zwiebeln und Knoblauch sind unverzichtbar für das Aroma und haben gesundheitsfördernde Eigenschaften
- Die bunten Paprikaschoten sind nicht nur optisch ein Highlight, sondern auch voller Vitamine
- Zucchini fügt eine milde Note hinzu und macht die Suppe gehaltvoller
- Kichererbsen sind eine tolle Proteinquelle und geben der Suppe eine schöne Textur
- Die Gemüsebrühe dient als Basis und bringt alle Aromen zusammen
- Die gehackten Tomaten sorgen für eine fruchtige Note und die italienischen Kräuter Oregano und Basilikum runden das Geschmacksprofil perfekt ab
- Das geräucherte Paprikapulver gibt der Suppe eine besondere Tiefe und Wärme.
Achte darauf, dass du die Kichererbsen gründlich abspülst, um überschüssige Salze und Konservierungsstoffe zu entfernen. Die Gemüsestücke sollten alle etwa gleich groß gewürfelt sein, damit sie gleichmäßig garen. Frische Kräuter sorgen für den besten Geschmack, aber getrocknete Kräuter sind eine gute Alternative, wenn es schnell gehen muss.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen.
- Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und anschwitzen, bis sie glasig sind.
- Rote und gelbe Paprika sowie Zucchini hinzugeben und einige Minuten mitbraten.
- Kichererbsen, Gemüsebrühe und gehackte Tomaten dazugeben.
- Oregano, Basilikum und Paprikapulver einrühren.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und für etwa 20-25 Minuten köcheln lassen.
- Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- Vor dem Servieren mit frischem Basilikum garnieren.
Vegetarische Party-Suppe
Farbenfrohe vegane Suppe, ideal für Partys und gesellige Runden.
~250 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 2.0 EL Olivenöl
- 1.0 Zwiebel, gewürfelt
- 2.0 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1.0 rote Paprika, gewürfelt
- 1.0 gelbe Paprika, gewürfelt
- 1.0 Zucchini, gewürfelt
- 400.0 g Kichererbsen (1 Dose), abgespült und abgetropft
- 800.0 ml Gemüsebrühe
- 400.0 g gehackte Tomaten (1 Dose)
- 1.0 TL getrockneter Oregano
- 1.0 TL getrockneter Basilikum
- 0.5 TL geräuchertes Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Basilikum zum Garnieren
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Olivenöl in Topf erhitzen.
- Zwiebel, Knoblauch anbraten.
- Paprika, Zucchini zugeben, mitbraten.
- Kichererbsen, Brühe, Tomaten hinzufügen.
- Oregano, Basilikum, Paprikapulver, Salz, Pfeffer einrühren.
- Kochen, dann 20-25 Min. köcheln.
- Mit Basilikum garnieren, servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.