Vegetarische Gefüllte Weinblätter

Name: Vegetarische Gefüllte Weinblätter
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Cuisine: Mediterran
Ingredients: 200 g Rundkornreis; 1 Zwiebel, fein gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 50 ml Olivenöl; 1 Bund Petersilie, fein gehackt; 1 Bund Dill, fein gehackt; 1 TL getrocknete Minze; Saft von 2 Zitronen; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 60 Weinblätter, eingelegt

Mediterran

Gesamte Kochzeit: 60 Minuten

Glutenfrei Ballaststoffreich

Vegetarische Gefüllte Weinblätter Recipe

Aromatische vegane Weinblätter, gefüllt mit einer herzhaften Reis-Kräuter-Mischung.

Zutaten für 4 Portionen

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200 g Rundkornreis
1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
50 ml Olivenöl
1 Bund Petersilie, fein gehackt
1 Bund Dill, fein gehackt
1 TL getrocknete Minze
Saft von 2 Zitronen
Salz und Pfeffer nach Geschmack
60 Weinblätter, eingelegt

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Hey, stell dir vor, die Sonne scheint, du hast Freunde eingeladen und möchtest sie mit etwas Besonderem verwöhnen. Meine vegetarischen gefüllten Weinblätter sind da genau das Richtige! Sie sind perfekt für Frühlingsund Sommerfeste, als leichter Snack bei einem Picknick oder als Vorspeise bei einem mediterranen Abendessen. Die Füllung aus Reis, frischen Kräutern und Zitronensaft ist erfrischend und sättigend zugleich. Diese kleinen Röllchen sind nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein echter Hingucker auf jedem Teller. Und das Beste

Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.

Rundkornreis ist ideal für die Füllung, da er schön klebrig wird und die Füllung gut zusammenhält
Zwiebeln und Knoblauch sind die Grundlage für jede aromatische Füllung und bringen zusätzlich wichtige Nährstoffe mit
Olivenöl verleiht Geschmeidigkeit und ist bekannt für seine gesunden Fette
Petersilie und Dill sind nicht nur reich an Vitaminen, sondern geben den Weinblättern auch das typisch mediterrane Aroma
Getrocknete Minze sorgt für eine frische Note
Zitronensaft bringt die nötige Säure und Frische in die Füllung, während Salz und Pfeffer die Geschmacksnoten abrunden
Die Weinblätter selbst sind reich an Ballaststoffen und geben dem Gericht seine charakteristische Form und Textur.

Achte darauf, dass die Weinblätter vor der Verwendung gut abgespült werden, um überschüssiges Salz zu entfernen. Der Reis sollte nicht zu weich gekocht werden, damit er in den Blättern nicht matschig wird. Die Kräuter können je nach Verfügbarkeit und Vorliebe auch variiert werden.

Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!

Reis nach Packungsanleitung vorgaren, aber noch bissfest lassen.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch darin glasig dünsten.
Vorgegarten Reis zu den Zwiebeln geben und kurz mitdünsten.
Petersilie, Dill und getrocknete Minze einrühren.
Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Weinblätter vorsichtig entrollen und je ein Blatt auf eine Arbeitsfläche legen.
Etwa 1 TL der Reismischung auf jedes Blatt geben.
Weinblätter straff einrollen, dabei die Seiten einschlagen, damit die Füllung nicht herausfällt.
Die Röllchen mit der Nahtseite nach unten in einen Topf schichten.
Mit Wasser bedecken, einen Teller auf die Röllchen legen, damit sie beim Kochen nicht aufgehen.
Die Röllchen etwa 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.