Veganer Rhabarberkuchen
Deutsch
Gesamte Kochzeit: 90 Minuten
Saftiger veganer Rhabarberkuchen, ideal für den Frühling und voller Geschmack.
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- 250 g Weizenmehl
- 150 g Rohrohrzucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 80 ml neutrales Pflanzenöl
- 200 ml Pflanzenmilch (z.B. Mandeloder Sojamilch)
- 1 TL Apfelessig
- 300 g Rhabarber, in Stücke geschnitten
- 2 EL Speisestärke
- Puderzucker zum Bestäuben
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Stell dir vor, die ersten warmen Sonnenstrahlen kitzeln deine Haut und die Natur erwacht zu neuem Leben – genau dann ist die Zeit für meinen veganen Rhabarberkuchen! Dieser Kuchen ist die perfekte Wahl für die Rhabarber-Saison im Frühling und frühen Sommer. Ob für ein gemütliches Kaffeekränzchen im Garten, als süße Überraschung beim Brunch oder als liebevolle Geste für Freunde und Familie – dieser Kuchen versüßt jeden Anlass. Die frische Säure des Rhabarbers kombiniert mit der Süße des Teigs ergibt ein harmonisches Geschmackserlebnis, das dich in Frühlingsstimmung versetzt und deine Lieben begeistern wird.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Weizenmehl ist die Basis für den Kuchenteig und sorgt für eine gute Konsistenz
- Rohrohrzucker verleiht eine natürliche Süße und hat einen leicht malzigen Geschmack
- Backpulver lässt den Kuchen aufgehen und sorgt für Fluffigkeit
- Eine Prise Salz hebt die Aromen hervor
- Neutrales Pflanzenöl macht den Teig geschmeidig und ersetzt Butter, was den Kuchen vegan macht
- Pflanzenmilch zusammen mit Apfelessig ersetzt traditionelle Milchprodukte und sorgt für eine saftige Textur
- Rhabarber bringt eine fruchtig-säuerliche Note in den Kuchen und ist reich an Ballaststoffen
- Speisestärke hilft, die Feuchtigkeit des Rhabarbers zu binden und verhindert, dass der Kuchen zu nass wird.
Achte darauf, dass der Rhabarber frisch und fest ist, um das beste Aroma zu erhalten. Sollte der Rhabarber sehr sauer sein, kannst du die Zuckermenge leicht erhöhen. Die Pflanzenmilch kann je nach Vorliebe und Verfügbarkeit durch jede andere pflanzliche Milch ersetzt werden.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Ofen auf 180°C vorheizen.
- Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
- Öl, Pflanzenmilch und Apfelessig in einer anderen Schüssel verrühren.
- Die nassen Zutaten zu den trockenen geben und zu einem glatten Teig verrühren.
- Rhabarber mit Speisestärke vermischen und unter den Teig heben.
- Eine Kuchenform einfetten und den Teig gleichmäßig hineingeben.
- Im vorgeheizten Ofen für ca. 70 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
- Kuchen abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Veganer Rhabarberkuchen
Saftiger veganer Rhabarberkuchen, ideal für den Frühling und voller Geschmack.
~350 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 250.0 g Weizenmehl
- 150.0 g Rohrohrzucker
- 1.0 Päckchen Backpulver
- 1.0 Prise Salz
- 80.0 ml neutrales Pflanzenöl
- 200.0 ml Pflanzenmilch (z.B. Mandeloder Sojamilch)
- 1.0 TL Apfelessig
- 300.0 g Rhabarber, in Stücke geschnitten
- 2.0 EL Speisestärke
- Puderzucker zum Bestäuben
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Ofen auf 180°C vorheizen.
- Trockene Zutaten mischen.
- Nasse Zutaten verrühren.
- Nasse zu trockenen Zutaten geben, verrühren.
- Rhabarber mit Stärke mischen, unterheben.
- Teig in Form geben, glatt streichen.
- 70 Min. backen, bis goldbraun.
- Abkühlen, mit Puderzucker bestäuben.
- Warm servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.