Veganer No-Bake Kuchen
International
Gesamte Kochzeit: 40 Minuten
Cremiger, süßer No-Bake Kuchen – perfekt für jede Feier oder als Alltagsdessert.
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- 200 g Datteln, entsteint
- 100 g Mandeln
- 50 g Kokosraspeln
- 1 Prise Salz
- 400 g Cashewkerne, über Nacht eingeweicht
- 200 ml Kokosmilch
- 100 ml Ahornsirup
- Saft von 1 Zitrone
- 1 TL Vanilleextrakt
Für den Boden:
Für die Füllung:
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Stell dir vor, du hast Lust auf etwas Süßes, aber der Ofen bleibt heute kalt. Mein Veganer No-Bake Kuchen ist genau das Richtige für solche Momente! Dieses Rezept ist besonders im Sommer ein Hit, wenn du keine zusätzliche Hitze in der Küche willst. Aber auch zu Feierlichkeiten wie Geburtstagen oder Festtagen, wenn der Ofen schon mit anderen Leckereien belegt ist, bietet sich dieser Kuchen an. Er ist schnell zubereitet, muss nur im Kühlschrank fest werden und ist somit ein stressfreier, süßer Traum. Außerdem ist er ein perfekter Nachtisch nach einem leichten Abendessen, wenn du deine Liebsten oder dich selbst verwöhnen möchtest.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Datteln sind ein natürlicher Süßmacher und liefern Energie
- Mandeln bringen Herzgesundheit fördernde Fette und ein knuspriges Element in den Boden
- Kokosraspeln geben eine exotische Note und zusätzliche Textur
- Eine Prise Salz hebt alle Aromen hervor
- Für die Füllung sorgen eingeweichte Cashewkerne für eine cremige Konsistenz und sind zudem eine tolle Eiweißquelle
- Kokosmilch verleiht der Füllung ihre seidige Textur und einen Hauch Tropenflair
- Ahornsirup ist ein wunderbarer, natürlicher Süßstoff
- Zitronensaft bringt Frische und Säure ins Spiel, was die Süße ausbalanciert
- Vanilleextrakt fügt eine warme, aromatische Komponente hinzu und rundet den Geschmack ab.
Achte darauf, dass die Datteln wirklich weich sind, damit sie sich gut verarbeiten lassen. Die Cashewkerne müssen mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, eingeweicht werden, um die optimale Cremigkeit zu erreichen. Kokosmilch sollte gut geschüttelt werden, bevor sie verwendet wird, um die festen und flüssigen Bestandteile zu vermischen.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Datteln, Mandeln, Kokosraspeln und Salz in einen Food Processor geben und mixen, bis eine klebrige Masse entsteht.
- Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform drücken, um den Boden zu formen.
- Cashewkerne abgießen und zusammen mit Kokosmilch, Ahornsirup, Zitronensaft und Vanilleextrakt in den Food Processor geben und zu einer glatten Creme verarbeiten.
- Die Creme auf dem Boden verteilen und glattstreichen.
- Den Kuchen für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen, damit er fest wird.
Veganer No-Bake Kuchen
Cremiger, süßer No-Bake Kuchen – perfekt für jede Feier oder als Alltagsdessert.
~600 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 200.0 g Datteln, entsteint
- 100.0 g Mandeln
- 50.0 g Kokosraspeln
- 1.0 Prise Salz
- 400.0 g Cashewkerne, über Nacht eingeweicht
- 200.0 ml Kokosmilch
- 100.0 ml Ahornsirup
- Saft von 1 Zitrone
- 1.0 TL Vanilleextrakt
Für den Boden:
Für die Füllung:
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Datteln, Mandeln, Kokosraspeln, Salz mixen.
- In Form drücken, Boden formen.
- Cashewkerne, Kokosmilch, Ahornsirup, Zitronensaft, Vanilleextrakt pürieren.
- Creme auf Boden verteilen.
- Min. 4 Std. kühlen.
- Dekorieren und genießen.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.