Vegane Schokoladenmuffins

Name: Vegane Schokoladenmuffins
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: International
Ingredients: 240 g Weizenmehl; 60 g Kakaopulver, ungesüßt; 200 g Zucker; 1 Päckchen Backpulver; 1/2 TL Salz; 80 ml Pflanzenöl; 1 TL Apfelessig; 240 ml pflanzliche Milch (z.B. Mandelmilch); 1 TL Vanilleextrakt; 100 g vegane Schokoladenstückchen

International

Gesamte Kochzeit: 45 Minuten

Glutenfrei Soja-frei

Saftige vegane Schokoladenmuffins, ideal für Naschkatzen und Chocoholics.

Zutaten für 4 Portionen

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240 g Weizenmehl
60 g Kakaopulver, ungesüßt
200 g Zucker
1 Päckchen Backpulver
1/2 TL Salz
80 ml Pflanzenöl
1 TL Apfelessig
240 ml pflanzliche Milch (z.B. Mandelmilch)
1 TL Vanilleextrakt
100 g vegane Schokoladenstückchen

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Ob zum gemütlichen Sonntagsbrunch, als süße Überraschung beim Picknick oder als Seelentröster an einem verregneten Nachmittag – diese veganen Schokoladenmuffins sind immer eine gute Wahl. Sie passen zu jeder Jahreszeit, ob im blühenden Frühling, an einem heißen Sommertag, in bunten Herbststunden oder wenn im Winter die Schneeflocken tanzen. Besonders an Festtagen wie Geburtstagen oder Weihnachten sind sie ein Hit und bringen Freude auf den Tisch. Und das Beste

Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.

Weizenmehl bildet die Grundlage für die Muffins und sorgt für die richtige Textur
Kakaopulver verleiht ihnen den schokoladigen Geschmack, den wir alle lieben
Zucker ist für die Süße zuständig, während Backpulver als Triebmittel für das Aufgehen der Muffins sorgt
Salz hebt die Aromen hervor
Pflanzenöl gibt den Muffins Feuchtigkeit und macht sie schön saftig
Apfelessig reagiert mit dem Backpulver und hilft den Muffins beim Aufgehen
Pflanzliche Milch ist die vegane Flüssigkeitsbasis und Vanilleextrakt fügt eine süße Note hinzu
Vegane Schokoladenstückchen sorgen für den extra Schokokick und eine angenehme Textur.

Vergewissere dich, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, damit der Teig gleichmäßig aufgeht. Die Schokoladenstückchen können nach Belieben auch durch Nüsse oder Fruchtstückchen ersetzt werden, falls gewünscht.

Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!

Ofen auf 180°C vorheizen.
Muffinform mit Förmchen auslegen.
Mehl, Kakaopulver, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen.
In einer anderen Schüssel Pflanzenöl, Apfelessig, pflanzliche Milch und Vanilleextrakt verrühren.
Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und kurz zu einem glatten Teig verrühren.
Schokoladenstückchen unterheben.
Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen.
Muffins für ca. 20-25 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Muffins aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren abkühlen lassen.