Vegane Madeleines
Französisch
Gesamte Kochzeit: 40 Minuten
Luftige, zarte vegane Madeleines, perfekt für Teezeit oder als süßer Snack.
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- 150 g Dinkelmehl
- 50 g gemahlene Mandeln
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 80 g Rohrohrzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 60 ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 120 ml Pflanzenmilch (z.B. Mandelmilch)
- 1 EL Apfelessig
- Abrieb einer Bio-Zitrone
- Puderzucker zum Bestäuben
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Stell dir vor, es ist ein gemütlicher Nachmittag und du hast Lust auf eine süße Kleinigkeit. Meine veganen Madeleines sind da genau das Richtige! Sie sind ideal für jede Teezeit, als Dessert nach einem leichten Sommeressen oder als kleine Aufmerksamkeit bei einem Brunch. Durch ihre feine Textur und den zarten Geschmack sind sie zu jeder Jahreszeit ein Genuss. Besonders im Frühling, wenn die ersten warmen Sonnenstrahlen durch die Fenster scheinen, sorgen sie für ein besonders heiteres Ambiente auf deiner Kaffeetafel.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Dinkelmehl ist eine großartige Basis für Gebäck und bietet eine Alternative für alle, die Weizen meiden möchten
- Gemahlene Mandeln geben den Madeleines eine feine Note und sorgen für eine zarte Konsistenz
- Backpulver hilft dabei, dass die Madeleines schön aufgehen
- Eine Prise Salz hebt die süßen Aromen hervor
- Rohrohrzucker sorgt für die natürliche Süße, während Vanillezucker ein klassisches Aroma beisteuert
- Pflanzenöl macht die Madeleines schön saftig
- Pflanzenmilch und Apfelessig reagieren miteinander und ersetzen so die Funktion von Eiern
- Der Zitronenabrieb gibt den Madeleines eine frische, zitronige Note, die perfekt zu ihrem leichten Charakter passt
- Zum Schluss verleiht Puderzucker den Madeleines den letzten Schliff und macht sie optisch unwiderstehlich.
Achte darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, damit sie sich besser verbinden. Wenn du keine Mandeln verträgst, kannst du stattdessen gemahlene Haferflocken verwenden. Der Zitronenabrieb sollte von unbehandelten Zitronen stammen, um Rückstände von Pestiziden zu vermeiden.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Backofen auf 180°C vorheizen.
- Dinkelmehl, gemahlene Mandeln, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen.
- In einer anderen Schüssel Rohrohrzucker, Vanillezucker, Pflanzenöl, Pflanzenmilch und Apfelessig verrühren.
- Die trockenen Zutaten zu den feuchten geben und zu einem glatten Teig verrühren.
- Zitronenabrieb unterheben.
- Madeleine-Formen einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Teig in die Formen füllen, nicht ganz bis zum Rand.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Aus dem Ofen nehmen und in der Form etwas abkühlen lassen.
- Auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Vegane Madeleines
Luftige, zarte vegane Madeleines, perfekt für Teezeit oder als süßer Snack.
~250 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 150.0 g Dinkelmehl
- 50.0 g gemahlene Mandeln
- 1.0 TL Backpulver
- 1.0 Prise Salz
- 80.0 g Rohrohrzucker
- 1.0 Päckchen Vanillezucker
- 60.0 ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 120.0 ml Pflanzenmilch (z.B. Mandelmilch)
- 1.0 EL Apfelessig
- Abrieb einer Bio-Zitrone
- Puderzucker zum Bestäuben
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Ofen auf 180°C vorheizen.
- Trockene Zutaten mischen.
- Feuchte Zutaten verrühren.
- Zusammenfügen, Zitronenabrieb zugeben.
- Formen einfetten, Teig einfüllen.
- 15-20 Min. backen.
- In Form abkühlen, dann stürzen.
- Mit Puderzucker bestäuben, servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.