Vegane Babka
OsteuropÀisch
Gesamte Kochzeit: 180 Minuten
SĂŒĂe und schokoladige vegane Babka, perfekt fĂŒrs Wochenende oder besondere AnlĂ€sse.
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- 500 g Mehl (Typ 550)
- 100 g Zucker
- 1 PĂ€ckchen Trockenhefe
- 250 ml lauwarme Pflanzenmilch (z.B. Mandel-, Sojaoder Hafermilch)
- 75 g vegane Margarine, geschmolzen
- 1 Prise Salz
- Abrieb einer Zitrone
- 200 g dunkle vegane Schokolade, fein gehackt
- 100 g vegane Margarine, weich
- 50 g Puderzucker
- 2 EL Kakaopulver
- 1 TL Zimt
- 2 EL Ahornsirup
- 2 EL Pflanzenmilch
FĂŒr den Teig:
FĂŒr die FĂŒllung:
Zum Bestreichen:
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Stell dir vor, es ist Wochenende oder ein besonderer Anlass steht an. Du möchtest deine Liebsten mit etwas Besonderem verwöhnen. Meine vegane Babka ist genau das Richtige fĂŒr solche Momente. Inspiriert von der traditionellen osteuropĂ€ischen Babka, aber in einer tierfreundlichen Variante, ist sie ein Highlight auf jedem Kaffeetisch. Im FrĂŒhling und Sommer bietet sich eine FĂŒllung mit frischen Beeren an, wĂ€hrend im Herbst und Winter Schokolade und Zimt eine wĂ€rmende Note verleihen. Diese Babka ist auch ein wundervolles Geschenk, das von Herzen kommt und jedem zeigt, wie köstlich veganes Backen sein kann.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Das Mehl bildet die Grundlage fĂŒr den Teig und sorgt fĂŒr die richtige Textur
- Zucker und Trockenhefe sind fĂŒr die SĂŒĂe und das Aufgehen des Teiges essentiell
- Pflanzenmilch macht den Teig geschmeidig und ist eine tolle vegane Alternative zu Kuhmilch
- Vegane Margarine ersetzt Butter und gibt dem Teig seine reichhaltige Konsistenz
- Salz und Zitronenabrieb heben die Aromen hervor
- Die FĂŒllung aus dunkler Schokolade und Kakaopulver sorgt fĂŒr den schokoladigen Genuss, wĂ€hrend Zimt eine warme Note verleiht
- Ahornsirup und Pflanzenmilch erzeugen beim Backen eine glÀnzende OberflÀche.
Achte darauf, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, damit der Teig optimal aufgeht. Die Schokolade sollte von guter QualitÀt sein, um den besten Geschmack zu erzielen. Der Zitronenabrieb gibt dem Teig eine frische Note, kann aber weggelassen werden, wenn du es weniger zitronig magst.
Zeit, die KochmĂŒtzen aufzusetzen und loszulegen!
- Mehl, Zucker, Trockenhefe, Salz und Zitronenabrieb in einer SchĂŒssel vermischen.
- Lauwarme Pflanzenmilch und geschmolzene vegane Margarine hinzufĂŒgen.
- Alles zu einem glatten Teig kneten und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
- FĂŒr die FĂŒllung Schokolade, weiche Margarine, Puderzucker, Kakaopulver und Zimt vermischen.
- Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten ArbeitsflÀche ausrollen.
- Die SchokoladenfĂŒllung gleichmĂ€Ăig darauf verteilen und den Teig aufrollen.
- Die Rolle lÀngs halbieren und die beiden StrÀnge miteinander verdrehen.
- Die Babka in eine gefettete Kastenform legen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
- Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- Babka mit einer Mischung aus Ahornsirup und Pflanzenmilch bestreichen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
Vegane Babka
SĂŒĂe und schokoladige vegane Babka, perfekt fĂŒrs Wochenende oder besondere AnlĂ€sse.
~450 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten fĂŒr 4 Portionen
- 500 g Mehl (Typ 550)
- 100 g Zucker
- 1 PĂ€ckchen Trockenhefe
- 250 ml lauwarme Pflanzenmilch (z.B. Mandel-, Sojaoder Hafermilch)
- 75 g vegane Margarine, geschmolzen
- 1 Prise Salz
- Abrieb einer Zitrone
- 200 g dunkle vegane Schokolade, fein gehackt
- 100 g vegane Margarine, weich
- 50 g Puderzucker
- 2 EL Kakaopulver
- 1 TL Zimt
- 2 EL Ahornsirup
- 2 EL Pflanzenmilch
FĂŒr den Teig:
FĂŒr die FĂŒllung:
Zum Bestreichen:
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Schritt-fĂŒr-Schritt-Anleitung
- Mehl, Zucker, Hefe, Salz, Zitronenabrieb mischen.
- Pflanzenmilch, Margarine hinzufĂŒgen, kneten.
- Teig 1 Std. gehen lassen.
- FĂŒllung aus Schokolade, Margarine, Puderzucker, Kakao, Zimt.
- Teig ausrollen, FĂŒllung verteilen, aufrollen.
- Rolle lÀngs teilen, StrÀnge verdrehen.
- In Kastenform legen, 30 Min. gehen lassen.
- Mit Ahornsirup-Pflanzenmilch-Mischung bestreichen.
- Bei 180°C 30 Min. backen.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine SchÀtzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.
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