Pflaumenkuchen ohne Ei
Deutsch
Gesamte Kochzeit: 75 Minuten
Saftiger Pflaumenkuchen ohne Ei, perfekt für den Herbstgenuss.
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- 600 g Pflaumen, entsteint und geviertelt
- 250 g Weizenmehl (oder glutenfreies Mehl)
- 200 g Zucker
- 80 ml Pflanzenöl
- 240 ml Sprudelwasser
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 TL Zimt
- Puderzucker zum Bestäuben
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Stell dir vor, die Blätter färben sich bunt und die kühle Brise trägt den Duft von reifen Pflaumen mit sich. Genau dann ist es Zeit für meinen Pflaumenkuchen ohne Ei! Dieser Kuchen ist der ideale Begleiter für gemütliche Nachmittage im Herbst, wenn das Verlangen nach etwas Süßem und Wärmendem groß ist. Aber auch im Sommer, mit einer Kugel veganem Vanilleeis, macht er eine gute Figur. Der Kuchen ist einfach zuzubereiten und du kannst ihn wunderbar mitnehmen, wenn du bei Freunden oder Familie eingeladen bist. Er ist auch ein Hit auf jedem Kuchenbuffet, denn er kommt ganz ohne tierische Produkte aus und ist somit ein Genuss für alle!
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Pflaumen sind nicht nur köstlich, sondern auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen
- Sie geben dem Kuchen eine natürliche Süße und Feuchtigkeit
- Weizenmehl bildet die Grundlage des Kuchens, kann aber leicht durch eine glutenfreie Variante ersetzt werden, um mehr Diätbedürfnissen gerecht zu werden
- Zucker sorgt für die süße Note, während Pflanzenöl den Kuchen saftig hält, ohne Butter oder Eier zu verwenden
- Sprudelwasser ist mein Geheimtipp, um den Teig ohne Eier fluffig zu bekommen
- Backpulver sorgt dafür, dass der Kuchen schön aufgeht und eine gute Struktur bekommt
- Eine Prise Salz hebt die Aromen hervor und Zimt gibt dem Kuchen eine würzige Tiefe
- Zum Schluss wird der Kuchen mit Puderzucker bestäubt, für das perfekte Finish.
Wenn du glutenfreies Mehl verwendest, achte darauf, dass es eine gute Backqualität hat, damit der Kuchen nicht zu krümelig wird. Die Pflaumen sollten reif, aber noch fest sein, um die beste Konsistenz zu erzielen. Der Zimt kann je nach Geschmack dosiert werden.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Ofen auf 180°C vorheizen.
- Eine Kuchenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Zimt mischen.
- Pflanzenöl und Sprudelwasser hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
- Pflaumen vorsichtig unter den Teig heben.
- Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 55 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Kuchen abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Pflaumenkuchen ohne Ei
Saftiger Pflaumenkuchen ohne Ei, perfekt für den Herbstgenuss.
~350 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 600.0 g Pflaumen, entsteint und geviertelt
- 250.0 g Weizenmehl (oder glutenfreies Mehl)
- 200.0 g Zucker
- 80.0 ml Pflanzenöl
- 240.0 ml Sprudelwasser
- 1.0 Päckchen Backpulver
- 1.0 Prise Salz
- 2.0 TL Zimt
- Puderzucker zum Bestäuben
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Ofen auf 180°C vorheizen.
- Kuchenform vorbereiten.
- Trockene Zutaten mischen.
- Öl und Sprudelwasser einrühren.
- Pflaumen unterheben.
- In Form füllen, glatt streichen.
- 55 Min. backen, Zahnstochertest.
- Abkühlen, mit Puderzucker bestäuben.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.