Pakora
Indisch
Gesamte Kochzeit: 45 Minuten
Knusprige Pakoras, perfekt als Snack oder Vorspeise, voller Geschmack und ganz ohne Gluten.
ansehen
- 200 g Kichererbsenmehl
- 250 ml Wasser
- 1 TL Salz
- 1 TL Garam Masala
- 1/2 TL Kurkuma
- 1/2 TL Chilipulver
- 1 mittelgroße Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
- 2 große Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 1 kleine Aubergine, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 grüne Chilis, fein gehackt
- Frischer Koriander, gehackt
- Öl zum Frittieren
kopieren
Stell dir vor, du planst eine gesellige Runde mit Freunden oder eine gemütliche Familienfeier. Was könnte da besser passen als eine Portion goldbrauner, knuspriger Pakoras? Diese kleinen, würzigen Happen sind das perfekte Fingerfood für jede Party und machen auch auf dem Buffet einer jeden Jahreszeit eine super Figur. Ob im Frühling zum Picknick, im Sommer zur Grillparty, im Herbst als wärmender Snack oder im Winter zu einem heißen Tee – Pakoras sind immer eine gute Idee. Sie sind schnell zubereitet, lassen sich wunderbar vorbereiten und sind ein echter Hit bei Groß und Klein.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Kichererbsenmehl ist eine fantastische glutenfreie Basis für unsere Pakoras und liefert dazu noch eine gute Portion Eiweiß und Ballaststoffe
- Wasser vermischt sich mit dem Mehl zu einem glatten Teig
- Salz, Garam Masala, Kurkuma und Chilipulver geben den Pakoras die typisch indische Würze und Schärfe
- Zwiebeln, Kartoffeln und Auberginen sorgen für eine abwechslungsreiche Textur und nehmen die Aromen des Teigs wunderbar auf
- Die grünen Chilis und der frische Koriander bringen Frische und eine pikante Note ins Spiel
- Das Öl zum Frittieren lässt die Pakoras außen schön knusprig und innen saftig werden.
Achte darauf, dass das Öl die richtige Temperatur hat, bevor du die Pakoras hineingibst, damit sie nicht zu ölig werden. Du kannst auch andere Gemüsesorten verwenden, je nach Saison und Vorliebe. Frischer Koriander sollte erst kurz vor dem Frittieren unter den Teig gemischt werden, um sein volles Aroma zu entfalten.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Kichererbsenmehl, Wasser, Salz, Garam Masala, Kurkuma und Chilipulver in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren.
- Zwiebelringe, Kartoffelscheiben, Auberginenscheiben, grüne Chilis und Koriander unter den Teig mischen.
- Öl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen.
- Mit einem Löffel kleine Portionen des Gemüse-Teig-Gemischs ins heiße Öl geben.
- Die Pakoras von beiden Seiten goldbraun und knusprig ausbacken.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Pakora
Knusprige Pakoras, perfekt als Snack oder Vorspeise, voller Geschmack und ganz ohne Gluten.
~450 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 200.0 g Kichererbsenmehl
- 250.0 ml Wasser
- 1.0 TL Salz
- 1.0 TL Garam Masala
- 0.5 TL Kurkuma
- 0.5 TL Chilipulver
- 1.0 mittelgroße Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
- 2.0 große Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 1.0 kleine Aubergine, in dünne Scheiben geschnitten
- 2.0 grüne Chilis, fein gehackt
- Frischer Koriander, gehackt
- Öl zum Frittieren
kopieren
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Teig aus Kichererbsenmehl, Wasser, Salz, Garam Masala, Kurkuma und Chilipulver anrühren.
- Zwiebel, Kartoffeln, Aubergine, grüne Chilis und Koriander unterheben.
- Öl erhitzen.
- Teig portionieren und ins Öl geben.
- Pakoras goldbraun frittieren.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Heiß servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.