Kokos Limetten Reis
Asiatisch
Gesamte Kochzeit: 45 Minuten
Erfrischender Kokos-Limetten-Reis, perfekt als leichte Beilage oder sommerlicher Snack.
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- 200 g Basmatireis
- 400 ml Kokosmilch
- 200 ml Wasser
- Schale von 1 Bio-Limette
- Saft von 2 Limetten
- 1 EL Kokosblütenzucker
- 1/2 TL Salz
- 1 EL Kokosöl
- Frischer Koriander zum Garnieren
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Stell dir vor, es ist ein warmer Sommerabend, du sitzt draußen mit Freunden zusammen und genießt die leichte Brise. Was könnte da besser passen als eine Schüssel erfrischenden Kokos-Limetten-Reis? Dieses Gericht ist die perfekte Beilage zu gegrilltem Gemüse oder Tofu und bringt eine tropische Note in dein Menü. Es ist leicht und dennoch sättigend und passt hervorragend zu sommerlichen Salaten. Aber auch im Winter kann der Kokos-Limetten-Reis dir ein Stück Sommer zurück auf den Teller zaubern und für eine frische Abwechslung sorgen.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Basmatireis ist bekannt für sein feines Aroma und die leichte, lockere Konsistenz nach dem Kochen
- Kokosmilch verleiht dem Reis eine cremige Textur und ein exotisches Aroma
- Die Bio-Limettenschale sorgt für einen frischen, zitrusartigen Geschmack, während der Limettensaft eine angenehme Säure beisteuert
- Kokosblütenzucker hat einen niedrigeren glykämischen Index als normaler Zucker und bringt eine dezent süße Note ins Spiel
- Salz hebt die Aromen hervor und Kokosöl verleiht dem Reis zusätzlich Geschmeidigkeit
- Der frische Koriander rundet das Gericht mit seiner herben Frische perfekt ab.
Achte darauf, den Reis vor dem Kochen gründlich zu spülen, um überschüssige Stärke zu entfernen und ein Verkleben zu vermeiden. Verwende Bio-Limetten, um sicherzustellen, dass keine Pestizide in dein Gericht gelangen. Der Kokosblütenzucker kann nach Geschmack dosiert oder durch andere Süßungsmittel ersetzt werden.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Reis gründlich unter fließendem Wasser waschen.
- In einem Topf Kokosöl erhitzen.
- Reis hinzufügen und kurz anbraten.
- Kokosmilch, Wasser, Limettenschale, Limettensaft, Kokosblütenzucker und Salz hinzugeben und umrühren.
- Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
- Topf vom Herd nehmen und den Reis 5 Minuten ruhen lassen.
- Reis mit einer Gabel auflockern und auf Wunsch mit frischem Koriander garnieren.
Kokos Limetten Reis
Erfrischender Kokos-Limetten-Reis, perfekt als leichte Beilage oder sommerlicher Snack.
~450 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 200.0 g Basmatireis
- 400.0 ml Kokosmilch
- 200.0 ml Wasser
- Schale von 1 Bio-Limette
- Saft von 2 Limetten
- 1.0 EL Kokosblütenzucker
- 0.5 TL Salz
- 1.0 EL Kokosöl
- Frischer Koriander zum Garnieren
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Reis waschen.
- Kokosöl in Topf erhitzen.
- Reis kurz anbraten.
- Kokosmilch, Wasser, Limettenschale, -saft, Zucker, Salz hinzufügen.
- Zum Kochen bringen, 20-25 Min. köcheln.
- Reis ruhen lassen.
- Mit Koriander garnieren.
- Warm servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.