Knusprige Wan-Tan

Name: Knusprige Wan-Tan
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: Für die Wan-Tan:; 200 g Weißkohl, fein gehackt; 2 Möhren, fein geraspelt; 100 g Champignons, fein gehackt; 1 EL Sesamöl; 1 TL frischer Ingwer, fein gehackt; 2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten; 2 EL Sojasauce (glutenfrei); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 20 Wan-Tan-Blätter (glutenfrei); Für die Dipsauce:; 3 EL Sojasauce (glutenfrei); 1 EL Reisessig; 1 TL Sesamöl; 1 TL Ahornsirup; 1 kleine Knoblauchzehe, gepresst; 1/2 TL frischer Ingwer, fein gehackt; Optional: Chili-Flocken nach Geschmack

Asiatisch

Gesamte Kochzeit: 45 Minuten

Glutenfrei Nussfrei Soja-frei

Knusprige Wan-Tan mit würziger Füllung, perfekt für Partys oder als Snack.

Zutaten für 4 Portionen

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Für die Wan-Tan:

200 g Weißkohl, fein gehackt
2 Möhren, fein geraspelt
100 g Champignons, fein gehackt
1 EL Sesamöl
1 TL frischer Ingwer, fein gehackt
2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
2 EL Sojasauce (glutenfrei)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
20 Wan-Tan-Blätter (glutenfrei)

Für die Dipsauce:

3 EL Sojasauce (glutenfrei)
1 EL Reisessig
1 TL Sesamöl
1 TL Ahornsirup
1 kleine Knoblauchzehe, gepresst
1/2 TL frischer Ingwer, fein gehackt
Optional: Chili-Flocken nach Geschmack

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Stell dir einen geselligen Abend mit Freunden vor oder einen gemütlichen Filmabend zu Hause. Was könnte da besser passen als eine Portion selbstgemachter, knuspriger Wan-Tan? Diese kleinen Teigtaschen sind das ganze Jahr über ein Hit, besonders aber in den kälteren Monaten, wenn wir Lust auf etwas Herzhaftes haben. Sie sind auch ideal für Feiern und Partys, weil sie sich super vorbereiten lassen und bei jedem beliebt sind. Im Frühling und Sommer, wenn die Tage länger und die Abende lauer werden, sind sie ein fantastischer Snack für Balkon oder Garten. Egal zu welcher Jahreszeit – mit diesen Wan-Tan bringst du asiatisches Flair direkt auf deinen Teller!

Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.

Weißkohl ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und bringt eine knackige Textur in die Füllung
Möhren sind nicht nur farbenfroh, sondern auch voller Beta-Carotin und Ballaststoffe
Champignons sorgen für eine herzhafte Note und sind eine gute Quelle für pflanzliches Eiweiß
Sesamöl verleiht ein nussiges Aroma, während frischer Ingwer und Frühlingszwiebeln für die nötige Schärfe und Frische sorgen
Die glutenfreie Sojasauce ermöglicht es auch Menschen mit Glutenunverträglichkeit, diese Wan-Tan zu genießen, und rundet das Geschmacksprofil perfekt ab
Die Dipsauce kombiniert die salzige Tiefe der Sojasauce mit der Säure des Reisessigs und der Süße des Ahornsirups, während Knoblauch und Ingwer für eine aromatische Schärfe sorgen.

Achte darauf, dass die Wan-Tan-Blätter glutenfrei sind, wenn du eine glutenfreie Ernährung verfolgst. Die Wan-Tan-Blätter sollten unter einem feuchten Tuch aufbewahrt werden, damit sie nicht austrocknen. Die Füllung kann nach Belieben angepasst werden – probiere doch auch mal Tofu oder andere Gemüsesorten aus!

Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!

Weißkohl, Möhren und Champignons in einer Pfanne mit Sesamöl 5 Minuten anbraten.
Ingwer, Frühlingszwiebeln, Sojasauce, Salz und Pfeffer hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.
Die Pfanne vom Herd nehmen und die Füllung abkühlen lassen.
Ein Wan-Tan-Blatt auf die Arbeitsfläche legen, 1 TL der Füllung in die Mitte geben.
Die Ränder des Wan-Tan-Blatts mit Wasser befeuchten, falten und die Ränder festdrücken.
In einer Pfanne ausreichend Öl erhitzen und die Wan-Tan portionsweise von beiden Seiten goldbraun anbraten.
Für die Dipsauce alle Zutaten in einer kleinen Schüssel verrühren und abschmecken.