Klassische Falafel
Nahöstlich
Gesamte Kochzeit: 60 Minuten
Knusprige Falafel, perfekt für Wraps oder als knackiger Salattopping.
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- 250 g getrocknete Kichererbsen, über Nacht eingeweicht
- 1 kleine Zwiebel, grob gehackt
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund frische Petersilie
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL gemahlener Koriander
- 1/2 TL Cayennepfeffer
- 1/2 TL Backpulver
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Sesamsamen zum Bestreuen
- Öl zum Frittieren
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Ob für eine sommerliche Gartenparty, als nahrhafter Snack nach dem Sport oder als herzhafter Lunch im Büro – Falafel sind immer eine fantastische Wahl. Ihre Vielseitigkeit macht sie zu einem Allrounder für jede Jahreszeit. Im Sommer kannst du sie mit frischen Salaten kombinieren, während sie in den kälteren Monaten in einem warmen Fladenbrot mit Dips wie Hummus oder Tahini eine wärmende Mahlzeit ergeben. Falafel sind auch ideal für Meal-Prep, da sie sich gut vorbereiten und einfach aufwärmen lassen. Zudem sind sie ein toller Gesprächsstarter, denn wer liebt nicht diese kleinen, würzigen Bällchen?
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Kichererbsen sind nicht nur eine hervorragende Proteinund Ballaststoffquelle, sondern geben den Falafeln auch die perfekte Konsistenz
- Zwiebeln und Knoblauch verleihen Schärfe und Tiefe
- Frische Petersilie sorgt für Frische und Farbe
- Kreuzkümmel und Koriander sind klassische Gewürze der Nahöstlichen Küche und geben den Falafeln ihre charakteristische Note
- Cayennepfeffer fügt eine angenehme Schärfe hinzu
- Backpulver macht die Falafel beim Frittieren schön fluffig
- Sesamsamen geben nicht nur einen nussigen Geschmack, sondern auch eine ansprechende Optik.
Achte darauf, die Kichererbsen mindestens 12 Stunden einzuweichen, damit sie die richtige Konsistenz erhalten. Verwende frische Kräuter für das beste Aroma. Die Gewürze können je nach persönlicher Vorliebe angepasst werden.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Kichererbsen abgießen und gut abspülen.
- Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Kreuzkümmel, Koriander, Cayennepfeffer, Backpulver, Salz und Pfeffer in einer Küchenmaschine zu einer feinen Masse verarbeiten.
- Aus der Masse kleine Bällchen oder Patties formen.
- Die Bällchen in Sesamsamen wälzen.
- Öl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf erhitzen.
- Falafel portionsweise frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Klassische Falafel
Knusprige Falafel, perfekt für Wraps oder als knackiger Salattopping.
~330 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 250.0 g getrocknete Kichererbsen, über Nacht eingeweicht
- 1.0 kleine Zwiebel, grob gehackt
- 2.0 Knoblauchzehen
- 1.0 Bund frische Petersilie
- 1.0 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1.0 TL gemahlener Koriander
- 0.5 TL Cayennepfeffer
- 0.5 TL Backpulver
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Sesamsamen zum Bestreuen
- Öl zum Frittieren
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Kichererbsen abspülen.
- Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Gewürze in Küchenmaschine pürieren.
- Masse zu Bällchen formen, in Sesam wälzen.
- Öl erhitzen, Falafel frittieren.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Heiß servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.