Veganer Kaiserschmarrn mit Blaubeeren
Österreichisch
Gesamte Kochzeit: 40 Minuten
Fluffiger veganer Kaiserschmarrn mit süßen Blaubeeren, perfekt fürs Brunch oder als Dessert.
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- 200 g Dinkelmehl
- 1 TL Backpulver
- 300 ml pflanzliche Milch (z.B. Mandelmilch)
- 40 g Rohrzucker
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 200 g Blaubeeren (frisch oder gefroren)
- 2 EL pflanzliche Butter (zum Braten)
- Puderzucker zum Bestäuben (optional)
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Stell dir vor, du sitzt an einem sonnigen Sonntagmorgen am Frühstückstisch, umgeben von deinen Liebsten. Was könnte da besser sein als ein duftender, frisch zubereiteter veganer Kaiserschmarrn mit Blaubeeren? Dieses Gericht ist nicht nur im Frühling und Sommer, wenn die Blaubeeren Saison haben, ein Genuss, sondern dank gefrorener Beeren das ganze Jahr über eine gute Wahl. Es ist perfekt für Brunch, Feiertage oder einfach, um das Wochenende zu etwas Besonderem zu machen. Außerdem ist es eine tolle Möglichkeit, Freunde und Familie mit einem köstlichen veganen Gericht zu überraschen, das gesund und gleichzeitig unheimlich lecker ist.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Dinkelmehl ist eine großartige Quelle für pflanzliches Eiweiß und enthält mehr Ballaststoffe als herkömmliches Weizenmehl, was es zu einer gesunden Wahl für unser Kaiserschmarrn-Rezept macht
- Backpulver sorgt dafür, dass der Teig schön aufgeht und eine fluffige Konsistenz bekommt
- Pflanzliche Milch ist nicht nur laktosefrei, sondern auch cholesterinarm und für eine vegane Ernährung geeignet
- Rohrzucker bringt die natürliche Süße, während Vanillezucker für das typische Aroma sorgt
- Blaubeeren sind nicht nur lecker, sondern stecken auch voller Antioxidantien
- Die pflanzliche Butter ermöglicht es uns, das Gericht vegan zu halten und trotzdem den Geschmack und die Textur zu erreichen, die man von einem traditionellen Kaiserschmarrn erwartet.
Achte darauf, dass die pflanzliche Milch Raumtemperatur hat, damit der Teig nicht zu kalt ist, wenn er in die Pfanne kommt. Wenn du gefrorene Blaubeeren verwendest, lasse sie vorher auftauen und abtropfen, damit sie beim Backen nicht zu viel Flüssigkeit abgeben.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel vermischen.
- Pflanzliche Milch langsam einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und pflanzliche Butter hinzufügen.
- Die Hälfte des Teigs in die Pfanne geben und Blaubeeren darauf verteilen.
- Den Teig goldbraun backen, dann wenden und in Stücke reißen.
- Den Kaiserschmarrn fertig backen, bis er durch ist und die Stücke karamellisiert sind.
- Mit der anderen Teighälfte wiederholen.
Veganer Kaiserschmarrn mit Blaubeeren
Fluffiger veganer Kaiserschmarrn mit süßen Blaubeeren, perfekt fürs Brunch oder als Dessert.
~450 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 200.0 g Dinkelmehl
- 1.0 TL Backpulver
- 300.0 ml pflanzliche Milch (z.B. Mandelmilch)
- 40.0 g Rohrzucker
- 1.0 Prise Salz
- 1.0 Päckchen Vanillezucker
- 200.0 g Blaubeeren (frisch oder gefroren)
- 2.0 EL pflanzliche Butter (zum Braten)
- Puderzucker zum Bestäuben (optional)
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Salz mischen.
- Pflanzliche Milch einrühren.
- Pfanne mit pflanzlicher Butter erhitzen.
- Teig und Blaubeeren in Pfanne geben.
- Goldbraun backen, wenden, in Stücke reißen.
- Kaiserschmarrn fertig backen.
- Warm servieren, optional mit Puderzucker bestäuben.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.