Gurken-Gazpacho
Mediterran
Gesamte Kochzeit: 20 Minuten
Erfrischende Gurken-Gazpacho, ideal für heiße Sommertage und voller Vitamine.
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- 2 große Gurken, geschält und grob gehackt
- 1 grüne Paprika, entkernt und grob gehackt
- 1 kleine rote Zwiebel, grob gehackt
- 2 Knoblauchzehen
- 1 kleine Chilischote, entkernt (optional)
- 2 EL frischer Limettensaft
- 4 EL Olivenöl extra vergine
- 1 TL Meersalz
- 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 TL Weißweinessig
- 1 Handvoll frische Petersilie
- 750 ml kaltes Wasser
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Stell dir vor, die Sonne strahlt vom Himmel, und du sehnst dich nach einer Abkühlung. Meine Gurken-Gazpacho ist da genau das Richtige! Dieses Gericht ist besonders im Sommer eine fantastische Wahl, wenn der Appetit auf leichte, erfrischende Mahlzeiten steigt. Es ist perfekt für ein Picknick im Freien, als elegante Vorspeise bei einem Gartenfest oder einfach als schneller Mittagssnack, wenn es draußen zu warm zum Kochen ist. Die Gazpacho ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein Augenschmaus, der deine Gäste beeindrucken wird. Außerdem ist sie super einfach vorzubereiten und kann prima vorab zubereitet werden.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Gurken sind reich an Wasser und Elektrolyten und tragen so zur Hydratation bei
- Grüne Paprika steckt voller Vitamine und gibt der Gazpacho eine knackige Note
- Rote Zwiebeln sind nicht nur geschmacksintensiv, sondern auch gesundheitsfördernd
- Knoblauch hat antibakterielle Eigenschaften und verleiht Schärfe
- Die Chilischote bringt, falls verwendet, eine angenehme Schärfe ins Spiel
- Limettensaft sorgt für Frische und hebt die anderen Aromen hervor
- Olivenöl extra vergine ist gesund fürs Herz und macht die Gazpacho geschmeidig
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer sind klassische Geschmacksverstärker
- Weißweinessig bringt eine feine Säure in die Suppe
- Frische Petersilie rundet das Ganze mit ihrem kräuterigen Geschmack ab, und das kalte Wasser dient als Basis und macht die Gazpacho herrlich erfrischend.
Achte darauf, die Gurken gut zu schälen, um Bitterstoffe zu entfernen. Die Schärfe der Chilischote kann je nach persönlichem Geschmack angepasst werden. Die Zutaten sollten frisch sein, um das beste Aroma zu erzielen.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Gurken, Paprika, Zwiebel, Knoblauchzehen und Chilischote in einen Mixer geben.
- Limettensaft, Olivenöl, Meersalz, schwarzen Pfeffer und Weißweinessig hinzufügen.
- Die Hälfte des kalten Wassers dazugeben und alles zu einer glatten Masse pürieren.
- Nach und nach das restliche Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Die Petersilie hinzufügen und nochmals kurz pürieren, um sie zu integrieren.
- Die Gazpacho für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
Gurken-Gazpacho
Erfrischende Gurken-Gazpacho, ideal für heiße Sommertage und voller Vitamine.
~150 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 2.0 große Gurken, geschält und grob gehackt
- 1.0 grüne Paprika, entkernt und grob gehackt
- 1.0 kleine rote Zwiebel, grob gehackt
- 2.0 Knoblauchzehen
- 1.0 kleine Chilischote, entkernt (optional)
- 2.0 EL frischer Limettensaft
- 4.0 EL Olivenöl extra vergine
- 1.0 TL Meersalz
- 0.5 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1.0 TL Weißweinessig
- 1.0 Handvoll frische Petersilie
- 750.0 ml kaltes Wasser
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Gurken, Paprika, Zwiebel, Knoblauch, Chilischote in Mixer geben.
- Limettensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Essig zufügen.
- Mit Wasser pürieren bis glatt.
- Petersilie hinzufügen, kurz mixen.
- Mindestens 2 Std. kühlen.
- Vor dem Servieren umrühren.
- Mit Garnitur nach Wahl servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.