Gewürzbrot
International
Gesamte Kochzeit: 75 Minuten
Herzhaftes Gewürzbrot, ideal als Beilage oder purer Genuss.
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- 500 g Weizenvollkornmehl
- 1 Pck. Trockenhefe
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Leinsamen
- 1 EL Sonnenblumenkerne
- 1 TL getrockneter Rosmarin
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1/2 TL gemahlener Koriander
- 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
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Stell dir vor, du sitzt gemütlich an einem sonnigen Morgen mit einer Tasse Kaffee am Küchentisch und der Duft von frisch gebackenem Brot erfüllt den Raum. Oder es ist ein kühler Abend und du sehnst dich nach einem herzhaften Snack, der dich von innen wärmt. Mein Gewürzbrot ist die perfekte Wahl für solche Momente. Es passt hervorragend zu Suppen und Eintöpfen in der kalten Jahreszeit oder als aromatische Beilage zu sommerlichen Salaten. Durch die vielseitigen Gewürze und Kräuter kannst du das Brot das ganze Jahr über genießen und es passt zu jedem Anlass – ob beim Grillen, als Begleiter zu einem Picknick oder einfach nur so als leckerer Snack zwischendurch.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Weizenvollkornmehl bildet die Basis dieses nahrhaften Brotes und liefert viele Ballaststoffe
- Trockenhefe sorgt für das Aufgehen des Teiges und verleiht dem Brot seine fluffige Konsistenz
- Salz und Zucker sind unerlässlich für die Hefegärung und Geschmack
- Wasser aktiviert die Hefe und bindet die Zutaten
- Olivenöl verleiht eine geschmeidige Textur und ein angenehmes Aroma
- Leinsamen und Sonnenblumenkerne sorgen für einen nussigen Biss und zusätzliche Nährstoffe
- Die Kräuter Rosmarin, Thymian und Oregano geben dem Brot eine mediterrane Note
- Gemahlener Koriander und Kreuzkümmel verleihen eine exotische Würze und runden das Geschmacksprofil ab.
Wenn du frische Kräuter statt getrockneter verwenden möchtest, nimm die dreifache Menge. Die Trockenhefe muss nicht vorher aktiviert werden, kann aber für einen intensiveren Geschmack vorab in lauwarmem Wasser aufgelöst werden.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Mehl, Trockenhefe, Salz und Zucker in einer Schüssel vermischen.
- Lauwarmes Wasser und Olivenöl hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.
- Leinsamen, Sonnenblumenkerne und Gewürze einarbeiten.
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.
- Den aufgegangenen Teig nochmals kurz durchkneten und in eine gefettete Brotform geben.
- Das Brot im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) ca. 30 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
- Das Brot vor dem Anschneiden vollständig abkühlen lassen.
Gewürzbrot
Herzhaftes Gewürzbrot, ideal als Beilage oder purer Genuss.
~450 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 500.0 g Weizenvollkornmehl
- 1.0 Pck. Trockenhefe
- 1.0 TL Salz
- 1.0 TL Zucker
- 300.0 ml lauwarmes Wasser
- 2.0 EL Olivenöl
- 1.0 EL Leinsamen
- 1.0 EL Sonnenblumenkerne
- 1.0 TL getrockneter Rosmarin
- 1.0 TL getrockneter Thymian
- 1.0 TL getrockneter Oregano
- 0.5 TL gemahlener Koriander
- 0.5 TL gemahlener Kreuzkümmel
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Mehl, Hefe, Salz, Zucker mischen.
- Wasser, Öl zufügen, zu Teig kneten.
- Leinsamen, Kerne, Gewürze einarbeiten.
- Teig 45 Min. gehen lassen.
- In Brotform geben, bei 200°C 30 Min. backen.
- Vollständig abkühlen lassen.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.